Crea, 二级公共营养师，制药工程硕士，专注于膳食与瘦身指导和咨询。
今天说一说影响胖瘦的最后一种细胞——纤维细胞。纤维细胞是人体中相对静止的一类细胞；功能活跃的纤维细胞又称为“纤维母细胞”或者“成纤维细胞”。
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纤维母细胞大家可能比较陌生，但是它的作用我们并不陌生。受伤时，会造成不同程度的细胞变性、坏死或者组织缺损，这时纤维细胞就会转化为纤维母细胞发挥作用。在创伤修复中，纤维母细胞大量分裂增生、分泌胶原纤维和基质成分来进行组织修复。
但是在减肥中它的作用是什么呢？减肥过程中，脂肪细胞会变小，蛋白质补充不当还会伴有肌肉流失，细胞间就会因此产生空隙。这时肌细胞、脂肪细胞和纤维细胞的空间平衡被打破。这种状态刺激纤维母细胞、潜伏未分化的前脂肪细胞、肌肉的卫星细胞等产生变化来弥补这些空隙，或增加数量，或增加体积。
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拿快速减肥来说，减肥停止后，如果减肥者摄入的能量大于身体代谢的能量，多余的能量会被脂肪细胞储存起来，除了脂肪细胞会变大，脂肪细胞的后备军——前脂肪细胞，数量也会增加，这样反而有更多的脂肪储存起来。所以，减肥后依旧要保持一段时间减肥时的饮食，给脂肪组织中的纤维母细胞一个“占地儿”的时间。（下图是显微镜下的纤维细胞）
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节食或变相节食一段时间后，人本能的会增加食物摄入，一是松开了约束产生“放飞”的感觉，二是身体的需求。有的人会彻底反弹，有的人会部分反弹，反弹多少取决于减肥结束后能量每日摄入量的大小，具体地说，是摄入能量与减肥后身体降下来的身体代谢的差值大小。
快速减肥之所以吸引人，并让成群的减肥者“奋不顾身”的加入这个大军，主要是因为它可以满足减肥者急于求成的心理，而带来的效果往往也是来得快，走得也快。至于给身体带来的损害，大多一时半会儿也显现不出来。
