中国有句民谚叫：“七月杨桃八月楂，十月板栗笑哈哈”。板栗，素有“千果之王”的美誉，与桃、杏、李、枣并称“五果”，国外称之为“健康食品”，属于健脾补肾、延年益寿的上等果品。
板栗的营养价值
1.栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品，素有“干果之王”的美称，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”；
2.栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益；
3.栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用；
4.栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。
板栗做法很多，炒菜、炖汤等等，然而我最爱的莫过于那街头飘香的糖炒栗子了，但是里面的添加物让我望而却步，想想家里冰箱还有存货，就自己动手吧，做出来的更健康。
做法：
1、把板栗倒入清水里清洗干净沥干水。
2、把板栗放在案板上摆好，表面平的一面朝底下，这样切的时候就不容易滚动，然后用刀切一字刀，切口最好能切到整个板栗的一半。
3、全部切好倒入平底煎锅里。开中火翻炒两三分钟。
4、半碗水，加入红糖（不吃甜的可以不加）。盖上锅盖中小火15－20分钟。
5、揭开锅盖，已经熟了，香味扑鼻，煮至糖汁收干即可。
看！色泽红润，有光泽，全部裂开口乐呢，卖相一点不输外面卖的！
看着油乎乎的感觉，其实一点油没放。吃着更健康更安心。
可以趁热全部剥掉壳，冷冻保存，吃的时候复蒸一下或者熬粥时放几粒。
