挖野菜，真是春天里一道独特的风景线。
从3月初开始，一直到五一之前，公园里，小河边，总能看见有人一手拿着小铲子，一手拿着塑料袋，在寻找野菜的据点。
一看到野菜，就跟看到了金矿似的，立马停下来，开始行动了。
不一会儿的功夫，袋子就挖满了，哼着小曲儿走了，袋子甩得一前一后一左一右的......
可以想象得到，过去饥荒年代，野菜带给了他们多少快乐，一直到今天，吃饱穿暖了，有了三高了，野菜带给他们的快乐，一点不减。
但是，有时候看着他们挖野菜，我就在想，心情还是那个心情，野菜却再也不是那个野菜了......
01挖野菜，确定要吃吗？
几十年前，他们所挖的野菜，可能的确是天然无公害的，绿色又健康。
然而今天，野菜里的各种污染物，却是很可怕的。
2020 年，一项关于北京市的野菜重金属含量调查显示，北京公园、山林、居住区、道路两侧的野菜重金属含量普遍超标，不仅超过无公害蔬菜安全要求，也超过食品中污染物限量。
这样的调查结果，并不让人意外，因为有些污染物，其实是肉眼可见的。
第一，汽车尾气，灰尘。大家都能看见路边的草地上有多少尾气，而且今年的空气质量不太好，还有沙尘暴，加上这个季节雨水不多，冲刷作用小，尾气和灰尘是上时间停留在草地上的，野菜也不例外。
另外，为了迎接冬奥会，北京的很多公园都在升级改造，做健身步道，灰尘、塑胶、沥青，到处飞溅，野菜也难免会沾到这些东西。这样的野菜挖回去之后，就算洗十遍八遍，污染物也很难完全洗掉。
第二，农药残留。这个季节草坪开始泛绿了，绿化工人都是每天上工，除杂草，除害虫，要使用很多杀虫剂和除草剂，直接喷洒在草坪上，也会喷洒在野菜上，这样一来，野菜很可能会有农药残留。
从正规超市和市场买的菜，农药残留是有一定控制标准的，但是自己挖的野菜，农药残留几乎控制不了，如果农药残留过高，后果是很可怕的。
第三，狗尿。作为一个养狗人士，我可以坦率地说，草坪上的狗尿多到你想不到。
大公园一般不让狗狗进入，但是小区周边的小公园、河边的休闲公园，随处可见有狗狗。狗狗喜欢在树根尿，在草地上尿，走一会儿尿一下，一路下来要尿很多个地方，狗便便可以捡起来，但是狗尿真的捡不起来。
挖野菜的时候，根本不知道哪一棵野菜被狗尿沾过，哪一棵野菜被屁股坐过，哪一棵野菜被脚踩过......
所以说，公园里的野菜，既不是健康的化身，也不是天然无公害的化身，没有想象的那么好。
有的人想，那不在城区挖，去郊区挖应该可以吧？
也不见得。
如果去很远的郊区，可能还差不多。
如果只是近郊，污染物可能也很多。为什么呢？近郊一般会有高速公路，有化工厂，有养殖场，有垃圾处理厂.......这些地方的废气、废物，也是要产生污染的。
比如你看见一大片荒地，野菜长得很好，你觉得应该没问题。但是，这片荒地以前会不会是一个化工厂呢？这片荒地周边会不会有化工厂呢？如果是，那很可能会重金属超标。
有些污染是肉眼看得见的，而有些污染是肉眼看不见的，所以，见到野菜，不要随便挖。
02挖野菜，目的是什么？
话说回来，挖野菜，目的究竟是什么？
第一，如果只是为了吃野菜，其实没必要去挖，现在人工培植的野菜很多，去大一点的超市或者市场，一年四季都能买到野菜，价格也不贵。
有些人说，人工培植的，口感和营养不如野生的......
其实不见得。你想，能培植出来，说明它的光热条件、水条件，一定是符合这种野菜的生长条件，口感肯定差不了多少。至于说营养，那主要是心理作用，现在很多研究证明，人工培植的反季节的果蔬，营样跟自然生长的没有太大差别。
更重要的是，能进大超市和正规市场的菜，是要经过质检的，对农药残留、重金属污染等等都有质检标准，不合规的是很难进入的。所以，正规途径买的肯定是更放心的。
第二，如果是为了体验挖野菜的快乐，吃野菜是其次的，那么挖了之后，最好别吃，除非你非常确定自己挖的野菜污染物少，并且没有毒性。如今因为误食野菜而中毒的人也非常多，每年都有。
第三，如果就是想吃自己挖的自然生长的野菜，那么不要随便去公园里挖，可以去乡下的亲戚家里挖，去人迹罕至的山林里挖，要确保野菜是干净的，无毒的。
吃野菜是为了健康，如果吃了反而有损健康，那还不如不吃，对吧？
还是那句话，野菜没错，但是野菜里的污染物要警惕。
所以提醒大家，野菜到处都是，但是不要轻易入口哟~
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