大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
牛肉拌香菜
所需食材：牛肉里脊，香菜。
1、新鲜牛肉在切之前可以放在冰箱里冷冻半个小时，有利于牛肉切成薄片，牛肉片放入碗中，加入料酒、生抽、老抽，抓拌均匀，加入一勺淀粉和一勺油抓匀腌制15分钟，香菜切成段，小米椒和线椒切圈，大蒜切末备用。
2、煮锅加入适量的水，煮至似开非开的状态下入牛肉，煮开后捞出牛肉控水。
3、煮好的牛肉片放入碗中，倒入蒜末，辣椒粉，白芝麻，淋上热油激发出香味后搅拌均匀。
4、加入1勺生抽，1勺蚝油，1小勺香醋，1勺白糖搅拌均匀后，倒入小米椒，线椒和香菜，再次搅拌均匀即可。
板栗烧鸡翅根
食材：新鲜鸡翅根1斤、新鲜板栗1把、葱结1个、生姜两块、花生油40克、盐3克、生抽15克、蚝油10克、料酒30克、红烧酱油少许、冰糖少许。
1、把食材备齐，板栗用热开水浸泡几分钟，再去壳去皮，洗净备用。
2、鸡翅根清洗干净，剁成小块，放入锅中，倒入适量清水，加入葱结和姜片，大火煮10分钟左右，把煮出来的浮沫撇掉，捞起再次清洗一遍，把水分沥干。
3、热锅倒油，放入姜片煸香，再放入鸡翅根煎至两面金黄，淋入料酒炒匀。
4、加入生抽、蚝油、红烧酱油、冰糖炒匀，再倒入适量清水，中火烧10分钟，再放入板栗，加入盐炒匀，继续烧10分钟左右，把汤汁收干一些，就可以出锅啦！
蚝油牛柳
» 食材清单 «
牛肉、红椒、青椒、蚝油
» 制作步骤 «
1、牛肉洗净，切片，逆着纹路切，把纹路切断，这样牛肉会嫩，不会硬性，很好嚼，口感特别好。
2、切好的牛肉片放进碗里，加入少许白糖，一勺蚝油，几滴香油，几滴料酒，再加入适量淀粉抓匀放冰箱冷藏半小时。
3、把红椒，青椒切段，蒜头切薄片，姜切丝备用。
4、取一平底锅，热锅下油，把秘制好的牛柳放入平底锅，快速均匀摊开，中火翻炒。至表面微熟装盘备用。
5、接着炒锅开火倒油，姜蒜爆香，倒入青红椒翻炒。下几滴料酒，倒入炒过的牛肉，加少许盐，几滴蚝油，继续翻炒，加入一点点开水，中火待收汁快完时关火。
蒸牛肉丸
入秋之后贴秋膘，要多选择一些高蛋白、低脂肪的食材来吃，牛肉是传统的滋补佳品，经常吃营养不用发愁，分享一款蒸牛肉丸的做法。
所用食材：牛肉、大米、青萝卜、虫草花。
1、准备半斤牛肉清洗干净，切成小块放料理机中打成肉馅倒入碗中，加入2勺蚝油、半勺花椒粉、胡椒粉，适量的鸡精、盐和糖，再加入5勺左右的葱姜水搅拌中上劲。
2、将提前浸泡过的大火和浸泡过的虫草花碎加入肉馅中，搅拌均匀让食材融合。
3、萝卜清洗干净切成薄厚均匀的片，放入开水中煮5分钟左右，码在盘子上，将牛肉和大米的混合馅料团成一个个圆子，放在萝卜片上备用。
4、蒸锅上汽后，放入蒸锅蒸15分钟左右，如果丸子比较大可以延长蒸的时间。
5、锅中倒入小半碗清水，3勺生抽、少量的盐和鸡精，小半勺白糖，煮开后倒入适量的水粉勾芡后，淋在丸子上即可。
蟹味菇炒鸡蛋
食材：蟹味菇、鸡蛋、青椒、干辣椒、盐、生抽、姜
做法：
1，蟹味菇去根洗净，青椒洗净切成丝，鸡蛋打入碗中，充分搅散。
2，热锅倒入少许油，油热后倒入鸡蛋液，将鸡蛋炒熟盛出。
3，锅中再加少许油，放入姜丝和干辣椒炒香。
4，接下来倒入蟹味菇，大火炒软后倒入青椒丝，再把炒好的鸡蛋也倒进来翻炒均匀。
5，最后加入盐、少许生抽调味，炒匀就好了。特别鲜香，好吃。
鱼香煎豆腐
食材准备：
豆腐；猪肉；葱3根；泡椒；豆瓣酱；蒜半头；姜；糖；陈醋；生抽少许；水淀粉
做法：
1、豆腐切块儿，用厨房纸巾尽量擦干水分；锅里放油煎至每面金黄，盛出备用。
2、锅里加适量油，稍微爆香姜蒜，泡椒和一半的葱末；然后放猪肉翻炒至变色，加入郫县豆瓣翻炒至出红油的样子。
3、然后加糖，加生抽再稍事翻炒，再加些水，煮开；把豆腐放进去煮一会儿，然后放入剩下的大部分葱花，搅拌均匀。
4、用水淀粉勾芡，关火，加醋，尝味道进行调整，起锅，最后再撒点儿葱花儿在表面就好啦
红烧大虾
-食材以及调味料的准备：基围虾400g，葱，蒜，洋葱，红椒，生抽，老抽，料酒，橄榄油，白胡椒，
-烹饪制作步骤过程：
1、碗中加1勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺橄榄油、1勺白胡椒加3勺水调匀，备用。
2、虾洗净去虾线虾头；葱、蒜、辣椒、洋葱、姜切好，备用。
3、锅中油烧至7成热，放入虾炒至变红迅速捞出。
4、锅中留底油，加姜蒜末、洋葱、红椒末煸炒香，倒入虾翻炒均匀。
5、最后淋入料汁煮至虾入味，收汁撒葱段，即可完成。
葱爆牛肚
材料：卤牛肚、洋葱、青椒、油、葱姜、料酒、盐、鸡精适量
做法：1、卤牛肚切丝，洋葱、青椒整清洗切丝。
2、起锅热油爆香葱姜，放入洋葱、青椒翻炒片刻。
3、放入牛肚翻炒1分钟后加入盐、鸡精、料酒调味即可。
照烧肥牛饭
【准备食材】
肥牛卷200克、鸡蛋1个、洋葱半个、白糖、盐、料酒、生抽、老抽、蚝油。
【烹饪步骤】
1、调料汁：碗中加入1勺淀粉、1勺白糖、少许盐、1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、小半碗水，搅拌均匀备用。
2、锅中水开倒入肥牛卷，焯至变色捞出备用。
3、另起锅倒油，放入洋葱丝炒香，加入焯过水的肥牛卷，再倒入调好的料汁，翻炒均匀煮开就可以啦！最后可以煎一个溏心蛋，盛碗米饭，把炒好的肥牛浇在米饭上，加上鸡蛋，撒点黑芝麻即可。
火爆肥肠
材料
肥肠500克、大红青椒各一个、宴友食用油、嫩子姜2个、花椒、蒜片、豆瓣、料酒、八角、陈皮、丁香、桂皮、葱
做法
1、把肥肠用醋和盐洗干净，再用卤水卤肥肠，卤熟后切成小节。
2、把青红辣椒切成小方块、子姜切小块。
3、油锅烧热，放入肥肠爆炒加料酒，再加蒜片、豆瓣、花椒青红辣椒，少许老抽，最后放味精即可，装盘。
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