“早呀，又跑这么远买鱼呀！”卖鱼的老妈妈一见我，就笑容满面地迎上来问，“今天要什么鱼？”“请给我来一条黑鱼！”我说，“明天，我女儿要出去上学了，她喜欢吃酸菜鱼！”“好嘞！挑哪条？”“就三四个人，不要太大，否则吃不了！当然也不能太小，太小了没吃头！”
我挑了条那里面中等个头的。卖鱼的老妈妈把鱼舀到漏网里，开口朝下倒在电子秤上一称，说：“43块！”然后又用漏网娴熟一舀，把鱼倒在正蹲在地上杀鱼的儿子脚边，离开了水的鱼在地上乱蹦乱跳的。
“要不要去鱼皮？”杀鱼工儿子边问边把那鱼使劲往地上一掼，鱼乖乖不动了。“要的！不过鱼皮要留下炖汤，我女儿不吃鱼皮，但我儿子吃！”只见他左手抓住鱼头右手拿电动的鱼鳞刮片器“呲呲呲”地刮起鱼片了。现在的人真聪明，此刮片器所到之处，鱼鳞全部让路！
刮好鱼鳞，他快速剖肚，掏腮，用水管冲去血水，把鱼平放地上，左手抓住鱼尾巴，右手操刀，刀口朝向鱼头，刀面与地面基本平行向前推至鱼头处，取下半面鱼片。翻过来，按刚才的方法再取下另一面鱼片，只留下中间的带少许肉的骨架。
然后他把一面鱼片鱼肉朝下，鱼皮朝上平放地面，左手按紧鱼皮那一面，慢慢往前推，两三秒的样子，一面的鱼皮就已下来。同样两三秒后另一面鱼皮成功剥落。“咚咚咚”几下，黑色的鱼皮被切成几小片放置篮子里。
剩下的就是两条乳白色的鱼肉长条。他又把它平放地面，一手按住它，一手握刀，刀与地面呈二三十度，斜着切鱼片。那鱼片薄薄的，长长的，软软的，不错！
最后，他把鱼头劈成两半，把带有少许肉的鱼骨头切成几段，把鱼片和鱼骨段分别装到小篓子里，用清水冲洗干净，沥水后分别用塑料袋装好递给我。
我喜欢到他家买鱼，哪怕要开车多走七八里的路，不仅是因为他家杀好的鱼很干净，连一个鱼鳞都不粘，还因为他家片的鱼片很漂亮，回去只要冲洗下就直接可下锅。
