奶奶的叠油馍

我得奶奶个子不太高,(据说她年轻的时候挺高的,年龄大了有点弯腰所以显得比较低)记得小时候总喜欢和她比身高,认为超过奶奶就是大人了。慢慢的我们越来越高奶奶越来越低,再比的时候发现奶奶只有我肩膀那么高了。现在七岁的堂妹就像我小时候一样和奶奶比身高!

奶奶最拿手的就是叠油馍,小时候总是缠着她给我们做。奶奶是个很细心的人,她每次擀面我都想偷偷揪一块捏着玩,每次都被发现给拿下来。

我喜欢座在小板凳上看着奶奶擀油馍。奶奶总说这吃到嘴上的粮食就这样浪费不可惜吗?以前的人都吃不上这样的好面(指他们那个年代)。

叠油馍就是把醒好的面擀成圆圆的面皮,有时候擀的不是特别圆奶奶会用手扯扯,尽量让面皮圆一些,面皮圆一些做出来的油馍好看。

然后在面皮上抹上些油,再把扮好的葱花放上,最关键的一步就是放上一些铡碎的油炸在里面,油渣必须放均匀,要保证每口都能吃到油渣那叫一个香。

油馍出锅了,掀起锅盖热气腾腾的。奶奶把长长的油馍拿出来放到案板上切成块。我立马拿一块咬一口,奶奶赶紧让我放下必须要先给太太送上一块才能吃(太太是奶奶的婆婆)。

刚出锅的油馍很香,最喜欢吃靠在锅边上带饹馇的。饹馇很脆,再加上油炸的香那就是一个上瘾。吃了一块完全没有尝到味道,再来一块就这样我连着能吃五块油馍!奶奶看着我吃的满嘴的油很满足的说:“小小个子饭量比个大人还能吃。”估计我从小胖就是那时候胃撑大了。

图片来自网络

现在奶奶偶尔也做油馍,但是已经没有那时候吃着香了。堂妹几乎都不怎么吃。奶奶总说现在的小孩都挑食,吃东西不像你们小时候那么香。其实并不是现在的小孩挑剔,而是现在物质丰富了,好多零食比油馍好吃。

其实油馍的味道没有变,是我们变了。随着我们的生活水平不断提高,拥有的也越来越多,但有些味道却变得越来越模糊。现在几乎很少人再去吃油渣了。

奶奶总说:“做梦也没有想到能过上现在生活。以前我们能吃个白面馍都觉得不得了,现在的人吃白面馍不夹菜都吃不下去,菜还得是好菜。”

        感恩生活,感恩每一天!

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