花生非常美味，大家都非常爱吃，特别是做下酒菜（做下酒菜比较耐吃，吃不完哈哈），但是一般都是来炸着吃，炸着吃容易上火，今天给大家分享一个卤花生，好吃不上火，停不下来！
1、首先我们从市场上购买新鲜的花生米，在购买的时候大家一定要挑选颗粒饱满的，比较胖乎乎的花生米，而且要看一下花生米的颜色，麦皮比较红润的都是比较新鲜的花生米。
2、当花生米购买回家之后放在清水当中清洗一下，挑出里边的坏果。
3、然后我们先将花生米放在清水当中泡发5、6个小时。这时候花生米吸足水分，吃起来会更加软糯一些。
4、生姜清洗干净之后切成姜片放在一边备用，蒜剥去皮之后切成三片放在一边备用。
5、炒锅烧干之后，我们将泡好的花生米倒到锅中，然后倒入一瓶啤酒将切好的姜片儿，蒜片儿放入到锅当中，然后再加入适量的花椒花椒以及干辣椒，桂皮香叶再倒入适量的老抽，搅拌均匀之后大火煮开，然后转成小火，大约炖15分钟左右。
6、等到汤汁收的差不多的时候就可以关火了，关火之后称盘上桌就可以了。
这样非常美味的啤酒花生就做好了。无论是作为下酒菜还是作为零食，都是非常不错的选择。
当然大家在平时吃花生米的时候也一定要注意，虽然说花生米的营养价值非常高，而且吃起来也是非常美味的，但是毕竟花生米当中含有的脂肪含量特别多，所以说大家在平时的时候可不要贪嘴，一定要控制好量，而且如果是生吃花生米的话，一定要每天吃一小把就可以了。否则很容易导致脂肪堆积。
