日期：2018.1.21 天气：多云
昨天比较守规矩，没有熬夜，没有放飞……但是，还是没有想好今天做什么……
今天早晨拿鸡蛋的时候看到冰箱里已经藏了半年的巧克力。这袋巧克力是暑假时去马来西亚买的99%纯巧克力。记得当时买的时候，店里的小伙子劝我说99%太苦，一般人都买75%的。果然啊，是真苦o(╥﹏╥)o所以，这袋纯的巧克力就一直躺在冰箱啦~~
说远啦O(∩_∩)O哈哈~~今天就决定做个戚风蛋糕，消化巧克力。为了少吃这么高热量的食物，我做了6寸的（用的是8寸的模具）所以看上去有点矮呀~~开裂？多喜庆，好像开心的笑脸……我不说我温度调成200度，你们谁知道(*❦ω❦)
这次蛋糕烤得很不成功，开裂、塌陷，这就是失败的例子。好在味道很好ヽ(^㉨^)ﾉ自己吃已经很满足啦。为了减肥已经很久没做戚风蛋糕啦。
原料：总热量1457大卡
99%巧克力（586kacl/100g）50克（普通巧克力建议100克，巧克力多才好吃啊╰(*°°*)╯热量是神马东东？）
鸡蛋（144kcal/100g）4个约200克
牛奶（54kcal/100g）80克（可以换成水，减少43大卡热量。嗯哪……微乎其微）
低筋面粉（338kcal/100g）60克
细白砂糖（400kcal/100g）20+70克（可酌情减10-20克，减少40-80大卡热量。嗯……似乎也没多少→_→）
玉米油（900kcal/100g）30克（最好别减，影响口感。好吃更重要！）
温度：中层180度30分钟（根据自己烤箱脾气适当调整时间和温度哈）
步骤：
1、牛奶、巧克力、玉米油混合，隔水加热，直到巧克力完全融化，搅匀。离热水，稍许降温。
2、蛋白和蛋黄分开。装蛋白容器无水、无油。
3、蛋黄加20克砂糖搅拌均匀。缓慢加入巧克力糊中，搅匀。
4、低筋面粉过筛，加入巧克力糊中，搅拌均匀。
5、烤箱预热180度。打发蛋白，分三次加入70克砂糖。打发至硬性发泡（打蛋器提起倒三角、小尖钩）
6、混合巧克力糊和蛋白。先取一小部分蛋白霜与巧克力糊混合，然后再把混合了蛋白霜的巧克力糊全部倒入蛋白霜容器中，混合均匀。（切忌过度搅拌）
7、将面糊倒入蛋糕模，轻震几下，放入烤箱烘烤
8、烘烤好后，出炉震两下，倒扣冷却，脱模。
心得：
1、做戚风蛋糕的关键：一个是打发蛋白霜，一个是温度控制。我现在打发蛋白没问题啦。就是温度啊……实在不好掌控。这次居然还自己调错温度，也是没谁啦╮(╯╰)╭
2、巧克力戚风蛋糕完成啦(*^^*)直接吃、放冰箱冷藏吃、还是加水果奶油都可以。
3、记得一定要分享给小伙伴啊……这么美味的增肥食物，一定要一起吃啊，O(∩_∩)O哈哈~
4、这款蛋糕不止是热量高，脂肪含量也很高，达到43.7％。美味不能多吃啊(´;︵;`)
