当年大宝出生的时候，老妈基本天天给大宝做鸡蛋羹吃，但是每次做出来的鸡蛋羹都比较硬，刚出锅的时候还好，一开盖，就缩回去了。也不知道什么原因。

这会儿，二宝出生了，遇到一个阿姨，传授了做鸡蛋羹的诀窍，做出来果然是超级软糯，很像果冻。

图片发自简书App

食材准备：1、鸡蛋1个。2、盐少量。 3、白开水少量。

1.从冰箱拿出鸡蛋

2.先将锅里加水，开火，热起锅来。

3.鸡蛋打到小碗里，用筷子不断搅拌。加入适量盐。

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4.预计搅拌3-5分钟。

5.这时候，锅里的水基本热起来了，把盛鸡蛋液的小碗放到锅里，加上温度70度左右的温水。

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6.再稍微搅拌一下。

7.找一个小盘，或者盖子盖住小碗。

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8.盖上锅盖，继续中火蒸14分钟。

9.时间到迅速出锅。

10.拿走小盘或者盖子，不然有水。

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11.效果图。

小贴士：加温水一定要控制在70度至80度之间，水温太凉，就会蒸熟后缩小，水温太高，就会里面很多气泡，而且硬。

健康功效 ：

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目