蘑菇别再炸着吃了！我家隔三差五这样做，给肉都不换，上桌就扫光，生活中唯有美食和美景不可辜负，秋天要多吃肉类和菌类，今天分享一下蘑菇的美味做法，很多人吃蘑菇是炸着吃的，炸蘑菇虽然好吃，但是油太多了经常吃对身体不好容易发胖。

蘑菇有很多品种，我们最常吃的是平菇和香菇，平菇是最便宜的一种菌类，也是我们最常吃的一种，我也觉得油炸的食物是最香的，天天吃油炸谁也受不了吧，那体重估计得蹭蹭长，换种吃法更健康，而且也很爽口好吃，首先我们把平菇洗净，撕成小块。

蘑菇吃了几十年，第一次见这吃法，好吃到舔盘子，太香了！放入开水锅中焯一下水，焯水的时候放少许的盐，这样蘑菇再炒的时候不会变色发黑，蔬菜类的都可以用这种方法，来保持蔬菜的翠绿颜色。

焯水的蘑菇捞出后要放入冷水中过凉，再挤净水分，这样的蘑菇再炒的时候就会非常鲜嫩，口感更好。

油锅加热，放入葱花，干红辣椒，花椒爆香，加少许的面酱爆香（面酱不用加太多，就能起到让蘑菇更香更入味的效果，这样干煸的蘑菇更下饭）

简单的大火爆炒一下，最后撒上熟芝麻出锅，好吃的干煸蘑菇就做好了，特别鲜香，下酒下饭都是很棒的，比吃肉还香，现在猪肉这么贵的情况下，不如经常吃蘑菇哦，关于干煸蘑菇你学会了吗？

这个菜的特点是加了面酱，炒出来的味道就特别香，而且焯水后再炒，蘑菇就不会出水，口感也更有韧性，真的和吃肉一样好吃，每次我做一盘子，都会被家人吃得干干净净，喜欢吃蘑菇的朋友赶快试试吧。这么实用的小窍门，赶快收藏，转发，让更多朋友知道吧。