春节空下来的午后就看汪老的《食事》，有的篇目早翻看过，再次读来依旧会有共鸣和感慨。
大春节的把《咸菜》篇看了，要说汪老也是江苏人，有些习俗有共同处。却也因着苏南苏北有不同的地方。
之所以春节话咸菜，是因为过年时宜兴家家户户少不了的一道菜——瓜鸡菜。说实话我不清楚这道菜的正确写法，有人说叫瓜鸡菜，有人说叫呱唧菜，总之是guaji的发音。说叫瓜鸡菜的说是吃起来有素鸡的味道，说叫呱唧菜的说吃起来会有呱唧呱唧的声响。
瓜鸡菜是一道全素菜，咸菜、百叶、黄豆芽三样是最基本的，咸菜用的是水咸菜，其他配料各家不同，常见的有泡发的黄花菜，黑木耳，油豆腐，花生米，蚕豆芽，冬笋等。宜兴说油豆腐为油生腐，花生米为生果肉，我是极爱听这种叫法的。油生腐要切对开，生果肉要提前煮好。其实烧法很简单，就是起油锅放姜片，倒入提前清水泡过切碎的咸菜，炒，然后加入一应准备好的材料，翻炒，加少量水，焖烧十几分钟就好。大多会盛在大汤盆里，早上搛出一盘子，搭白粥吃团子，是极好的，真的是透鲜透鲜，让人忍不住夹了一筷又一筷，一盘子瓜鸡菜一会功夫就被吃得精光。
记忆里爷爷奶奶家过年是必定烧瓜鸡菜的。爷爷奶奶有三男三女六个孩子，我们小时候过年回老家参加爷爷主持的除夕祭祖，是要磕头拜祖宗的。年初一给爷爷奶奶拜年也是要磕头的。我记得奶奶用井水烧的粥，绿莹莹的，看着就想吃，白粥里还焐着团子。我不像叔叔姑姑端了一大碗赶紧吃，我等奶奶把瓜鸡菜搛在盘子里端出来，我最爱挑里面的冬笋和蚕豆芽吃，有时空口都能吃许多，只觉得鲜美无比。
其实，在物质生活丰富的今天，随时随地都可以做这样的瓜鸡菜，但是宜兴的百姓却一家家保持着过年时才做瓜鸡菜的传统。也许，这样才更有年味吧。
P.S.开篇所用图片是请吴同学江湖救急，现拍传来的。吴同学是宜兴张公洞旁洞天福地大饭店总经理，与美女姐姐共同打理，力推特色农家菜。洞天福地大饭店，环境清幽，门前有超大停车场，菜式多样，色香味俱佳，欢迎朋友们前往品尝。报岳同学名有优惠哦！
