更懂烘焙之道，更懂你。——艾瑞斯
「蛋 挞」
材料
淡奶油 180g
牛奶 140g
白砂糖 80g
低筋粉 15g
蛋黄 4个
炼乳（可放可不放）15g
制作
1、将淡奶油、牛奶和炼乳混合并搅拌均匀。
2、加入白砂糖后，开小火边加热边搅拌至白砂糖完全融化。然后马上关火，不要把牛奶烧开哦
3、待牛奶晾凉后，倒入打散的蛋黄并搅拌均匀。
4、将低筋面粉晒入蛋黄液中，用橡皮刮刀搅拌均匀至没有面疙瘩。
5、将搅拌好的蛋黄液再次过筛一遍。
6、将过筛后的蛋液倒入挞皮中，倒八分满。热风220度烤25分钟即可（烤箱别忘记先预热10分钟啊）。
7、如果想做蜜豆馅儿的蛋挞，可以在倒入挞水之前先摞上点儿蜜豆豆再倒再烤哦！
8、如果想做紫薯蛋挞，就把紫薯切成小块上锅先蒸软。
9、把紫薯块摞在挞皮上。
10、再倒入搅拌好的挞水、八分满哦！还是220度烤25分钟。
11、成品三种口味
