现在的麻辣烫和以前不一样，以前的麻辣烫是按碗计算价格的，现在的麻辣烫是按重量计算价格的。顾客来了先自行选菜，荤素分开然后称重，其实这样反而会贵很多。
那我们如何划算地吃麻辣烫呢？
一、夹菜之前先挤干水分
很多菜都是在水里泡着的，不然会被氧化。比如面筋、木耳、土豆、海带、莲藕、豆腐这些蔬菜。如果直接夹出来就放在盘子里的话，称重的时候连水的价格也会被一并算上，所以顾客在夹菜的时候挤一下水分，或者甩两下，这样的话水分就少了，能减去很多重量。
二、荤菜不吃蟹棒鱼丸
选麻辣烫的荤菜价格都是一样的，像一些蟹棒鱼丸之类的冷冻食品虽然不是肉做的，但却属于荤菜一类，这类食品都很压秤，是麻辣烫店老板最希望顾客多夹一些的。因为进价超级便宜，比蔬菜还要便宜很多。
三、可以多拿这些菜
1.金针菇
麻辣烫最好要选择金针菇，很多人对金针菇是比较忽视的。金针菇的价格其实是比较高的，和猪肉的价格差不多，金针菇除了有点塞牙以外，将它放在麻辣烫的汤里面是非常好吃的，吃起来很有嚼劲，它吸汤比较多，吃起来非常美味，而且金针菇不像其他蔬菜会撒水，因为金针菇撒水会导致腐烂变味，整体来说也是不压秤的。
2.油条
在麻辣烫店里面都是有油条的，油条我们在早餐的时候也会吃到。油条放了小苏打膨胀起来，又放在油里面析出了水分，所以油条的重量是很轻的，如果喜欢的话，可以直接拿来当主食，油条放在麻辣烫汤里面吸水也很好，吃起来口感特别好，而且非常重要的一点就是，油条都是放在干燥的盘子里面的，因为油条沾水会变得很稀，吃起来像泥一样，老板没办法作假。
3.鹌鹑蛋
鹌鹑蛋大家都比较熟悉，鹌鹑蛋比鸡蛋小，看起来很不起眼，很多人会拿一两个就算了，感觉和鸡蛋差不多，但实际上，鹌鹑蛋吃起来比鸡蛋更嫩滑，而且价格要高很多，如果你只拿鹌鹑蛋吃的话，老板基本上赚不到什么钱。鹌鹑蛋有时候还是放在水里面的，但是它没有吸水能力，拿起来稍微控干水分就可以恢复原来的重量，吃的时候记得要多拿几个哦。
知道了这些，我们就可以以低价格吃够麻辣烫了！
