近日，麦当劳推出了一首朗朗上口的早餐之歌（The Sounds of Breakfast），来庆祝45年来最为人熟知并喜爱的早餐三明治：麦满分（Egg McMuffin）。鸡蛋噼啪作响的烹饪声、煎烤火腿的嗞啦声和抹黄油的声音混在一起，这则MV让人食欲大增。
麦满分是欧美最常见的早餐，标榜“我不是汉堡”的麦满分区别于其他熟知的汉堡产品，其实区别来源于它的饼皮部分。McMuffin，Muffin（“满分”是音译）不同于大众印象里的马芬蛋糕，Flatbread muffin 或 English muffin 才是麦满分用的面包，一种扁平的、圆形的海绵状面包。常见的美食早餐班尼迪克蛋的面包也是英式马芬。
▲因发酵而成的绵密气孔，是英式马芬口感蓬松的秘密
烤一下用手剥开形成凹凸不平剖面的马芬，才能品尝到真正的风味。简单的英式玛芬吃法，就是涂抹上黄油，放一片芝士或是火腿片，咬一口满是咸香滋味。但其实它也可以搭配甜味，比如抹上果酱、淋上焦糖，或是涂上厚厚的巧克力酱，再放上香蕉。
吃起来要比普通汉堡口感松韧而有嚼劲的麦满分，搭配上肉饼、煎蛋和芝士，一顿满分早餐不仅能为身体注入活力，还能带来一天的好心情。搭配一杯咖啡，让你的嘴巴充满阳光的味道！
1. 猪肉糜加入玉米淀粉、食盐、料酒搅匀，顺着一个方向搅打上劲备用。
2. 起油锅放入肉饼小火煎到两面金黄即可；鸡蛋煎成相同大小即可。
3. 将高筋面粉、白砂糖、食盐、酵母和温水搅拌均匀，活成面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大，发酵好的面团分成2小份，烤箱上下火预热190°，预热完成后把面团放进烤箱，上下火180°烤17分钟即可。
4. 最后将烤好的面包切开，放上奶酪片、肉饼和鸡蛋，麦满分就完成啦！
