西红柿鸡蛋疙瘩汤

很多人说晚上不吃饭才是最养生的方法，甚至还有人说过午不食。可这些对我来说都行不通，晚上要吃饭的，不过要简单。尤其是忙碌了半天，天依旧凉，饥肠辘辘，喝一口热乎乎的汤，胃里那叫个舒服。

下班回家，风呼呼地刮，四月中旬，感觉今年的春天格外长，还是冷。做个简单的西红柿鸡蛋疙瘩汤暖暖胃吧。

先用高压锅蒸上紫薯和麻山药，孩子喜欢紫薯，我喜欢麻山药。

开始准备疙瘩汤的食材，非常非常简单。

1、两只鸡蛋打散，西红柿两个开水烫一下去皮切碎。切蒜末备用。半碗面粉，水管水流开到最小的水滴拌成小疙瘩备用。

2、起锅，烧油，油热放入打散的鸡蛋搅拌翻炒，鸡蛋别炒太大块，尽量碎一点。加入西红柿翻炒，炒出西红柿汤汁。最后放入食盐和蒜末搅拌均匀（可放入一点生抽），再倒入开水。

3、水开后放入拌好的疙瘩，边放疙瘩边搅动，避免粘连成大面疙瘩。开两个滚后关火，最后滴上一些香油调味。

西红柿鸡蛋疙瘩汤

这时候蒸紫薯也OK了，紫薯和麻山药放到锅里，高压锅响十分钟就好，时间可视大小而定。

蒸紫薯和麻山药

图片发自简书App

开始晚餐。