在武汉的街头时不时能看到卖「公安锅盔」的摊子，基本上就是一个人、一个圆柱形的烤炉、一张揉面做锅盔的案板就能开张叫卖。摊子上摆着几罐调料，前面挂个红底白字的牌子，各种口味明码标价，大体上就是甜味、怪味（甜咸味加上点辣）、鲜肉、梅菜、芝麻等等。

锅盔一般都是现做现卖，选好了要什么口味，自己给钱找零。师傅拿起小拳头大已经备好的面团，包进馅料，擀薄之后，迅速贴到烤桶的内侧，没过一会儿功夫就熟了，再刷上一层辣椒酱后，对折装进半开口的纸袋子里，就递到了你的手上。锅盔薄，所以要吃热乎的，时间长了就湿软了。因而，边走边吃是我吃锅盔最大的乐趣，双手托着大大的纸袋子，混合着抹油烤制的焦香味，还有牙齿碾碎时的畅快触感，耳边铿锵有力的「咔擦咔擦」伴奏……不知道是因为美妙五感的交融，还是高热量主食的血糖迅速升高反应，整个人被巨大的幸福感满满地充溢着，总觉得又重获了能量。

貌似全国各地都有卖锅盔的，不过成都的锅盔更像是小而软的酥油饼，而湖北公安的锅盔是大而脆的薄饼，反正就是面、菜肉、调料无数种变形中的一个。不过很奇怪，再厉害的人，尝遍百口，历经千帆，还是会败给最原始的欲望和味觉。

一天傍晚，陪着来武汉玩的朋友去户部巷吃小吃，当时的感觉是，跟全国各地旅游景点式的小吃街一样，这里已经被「烤鸡翅」、「烤鱿鱼」、「炸臭豆腐」、「芒果冰沙」甚至「四川冷串串」占领。本地的特色小吃热干面、豆皮也混着这股人声鼎沸，满足着一种异国情调式的好奇，却只为在这场「味重油厚」、「招揽能力」和「出锅速度」的比拼中异军突起。

当时的这一切都让我备感挫败，既觉得亏待了人家，又觉得委屈了自己，然后我们就闲逛着去长江边散步，在十字路口等红灯的时候，偶然看到一个小小的红色LED招牌，亮着简练的「公安锅盔」几个字。招牌不闪，在夜色中也不刺眼夺目，要不是我卯足了劲想扳回一城，想必不会在意这个蜷居在一个昏暗角落的小半旯铺子。总觉得没有人不喜欢锅盔的口感，就让朋友尝尝，毕竟，「来都来了」不是？我肚子饱了，对这也不稀奇，就没再吃了，不过他们倒是一路称赞，心满意足。我很开心，觉得自己终于做对了一件事，当时虽是盛夏，我心里却涌出了某种凉丝丝、暖洋洋和甜蜜蜜，这大概就是所谓假老饕的虚荣感吧。

后来朋友回了北京，再跟我提起当时在武汉的经历时，除了说太热，就是觉得看似不起眼的锅盔好吃。然后，我就也动了念，惦记着哪天也去试试……

……

真的是太好吃了，以前吃过的锅盔皆是过眼烟云，再不值得一提。我总是不太喜欢吃锅盔边缘厚厚的面团，只挑里面薄而脆的部分，但这家却把面擀到了一致地薄韧而均匀，贴炉子上烤的时候，师傅还时不时往上刷油，出锅之后依喜好刷上一点辣椒酱，撒上厚厚的自制雪里蕻腌菜。我没有吃咸菜的习惯，总觉得无非就是酸酸咸咸，既不鲜灵，也不柔嫩。而这腌菜只是微咸，主要还是鲜而爽脆，搭配着比别家略油的面体，味道和口感上都达到了完美的平衡，再加上体量大方的肉馅，每一口都是一次新的体验。

一口咬下去，我就迈不开腿了，直直地站在路边，认真地吃完了最后一口和遗落在纸袋子里的残片，才捧着肚子离开。那一刻是什么感觉呢？我看着身边的家人，握着手上热腾腾的锅盔，第一次有了置身于这个陌生城市的实感。以后，想起这里，我便拥有了第一回忆，第一个大抵会永远记住的陌生人。

原来，我要在这里长久地生活下去了啊。

我在北京做了十年的过客，最后一年的时候，虽然不知道什么时候会走，什么时候能走，但内心却似乎一直暗想着「某个不远的时点大概就会离开」，于是开始大幅度地清理物件，扔掉了很多可有可无的东西，暗念着「如无必要，勿增实体」，将自己的生活所需尽量降到最低，也拒绝去往任何步行不可达的地方。甚至于，每一次「没有必要的」增加物件式的取悦自己，都被我视为罪恶和压力。

最近，家人常常开着轻便的「小牛」，带我去周边各个地方闲逛走吃，偶尔逼不得已要过江，就索性查查路线在附近散步游荡，权当一日的出游。他还总是给我洗脑，书买了慢慢看，衣服买了慢慢穿，没用的东西摆着看也喜欢，循循善诱地让我抛掉「断舍离」的执念。也有可能是受最近铺天盖地的购物潮裹挟，我超负荷地收了好多快递，添了好多厨具，屯了好多书籍，最近还迷上了去孔网搜罗可爱的文库本。

大学的时候看吉本芭娜娜的小说，少女搬到新的房子里，添置了新的物品，才意识到，原来所谓的生活，即是拥有和使用物件。也或许，开始留存、添置并非眼前急需之物，亦是积攒下了日后的诸多光阴和微小喜悦吧。

大人们常说「心安之处即是家」，现在愈发觉得重要的并不在于哪里让你心安，而是你要把心安在何处。而什么是笃定和沉实的生活呢？是一次次想要出门去找寻可作回忆的小小过往，以及许许多多个闪闪发亮的「来日方长」。

👉「公安锅盔」地址：武汉武昌区彭刘杨路和解放路交叉口，邮局对面。