这本书的主题一看就是美食，今天是鸡年大年初二，好应景。人生在世，吃喝二字，话粗理不粗啊，爱吃会吃，人生百年，悠悠而过。
今年除夕的年夜饭：羊肉火锅。有新鲜蔬菜，丸子，猪肉片，花蛤，搭配橙汁和爸妈从老家带来的米酒。羊肉片是专门从内蒙古人开的火锅店买的，第二次吃，吃的时候口齿留香，老板是典型北方人热情爽快的个性，很讨喜。
过年看介绍美食的书最适合了。刚开始看到书名的时候，对作者蔡澜没有什么了解，觉得就是个美食专栏的作家吧，和之前看的美食相关书籍的作者一样，边吃边旅行。每篇文章的字数不多，加上大量食物的配图，很快就看完了。
看完了却觉得有些古怪。首先是语言的表达。作者的语言表达非常的简洁和口语化，好吃，不好吃，饱死了，很满意， 还有一些评论性的文字，带有讽刺意味，让人忍俊不禁，“驴子又蠢又固执，吃它的肉时想起你的无能上司，就知道有多香了”，“要把蛋做的这么难吃，也需要很高的天分”；其次是每到一处地方吃饭时候的排场，从作者一笔带过的描写中看得出陪伴的人都很有身份：已经隐退的老师傅专门为了作者出山，做出一桌美味；老店将不外传的秘方悉数告知；需要提前很久预定的餐厅，作者朋友一个电话，当下就进入餐厅开吃。很多细节告诉我，这不是一般的美食专栏作家，有莫言写的在日本旅行感想的既视感，很有大师风范，语言也以精简为主，没有华丽的辞藻堆砌，对美食的最高评价就是“天下美味”。
带着疑惑对作者进行了搜索。蔡澜，1941年8月18日出生于新加坡，祖籍广东潮州，电影监制、美食家、专栏作家、电影节目主持人、商人。与金庸、黄沾、倪匡并称为“香港四大才子”，有“食神”美称，世界华人健康饮食协会荣誉主席，《舌尖上的中国》曾特邀蔡澜作为节目总顾问。无意中看到了大师的作品，惊喜。
介绍中还说到他曾主持过一栏电视节目，《今夜不设防》。关于这档香港的粤语访谈节目，我曾经看过其中一期，是采访张国荣的，蔡澜作为主持人之一。当时关注点一直在张国荣身上，没想到彼时就见过蔡澜真容了。
难怪书里的语言非常的不羁了，甚至有时候有些傲慢，对食物挑剔的很，看完让我对食物的一些刻板印象也在改观。国人吃寿司，三文鱼是入门级别，但在传统的日本寿司店里，根本不买三文鱼，日本人觉得“味道有点怪”；天下最难咽下的食物有两种，第二是瑞典的腌咸鱼，第一是韩国的腌制魔鬼鱼；世界上最古老最好吃的煎饼店在意大利那不勒斯(难道不是我华夏？）；“一块烧红的炭，就那么放进铁壶里面，咖啡随即滚烫了起来“，这才是真正的南非炭烧咖啡...作者幽默简洁的表达，很形象生动。
蔡澜是美食大师，对事物要求严格，“除了香港，其他地方做的鱼都不像样”，“汁和芡都收在菜肉中，这才有资格称为小炒，没有这种基本功，就做不了厨子”；平凡如我，做出的菜大家觉得好吃，自己吃了也觉得美味舒心，就很圆满了。
爱吃是人类的天性吧。这几年自己对一日三餐非常上心，吃什么，怎么吃，哪家店好吃，都会很认真的思考。也变得很爱做饭，就是很简单的料理，中西餐都有，搭配好看的餐具，一个人吃饭心情也很好。不像从前在父母身边的时候，有妈妈为你打理好一切，自己要做的就是饭来张口，反而对零食最上心，每天必不可少。毕业工作了之后，渐渐把吃放在很重要的位置上。发现这一点的时候有点惊讶，自己是如何走到这一步的呢？
蔡澜在书里对吃很少有感性的表达，总是“硬邦邦”的有一说一，这道菜原料怎么来，炖几个小时才到火候，怎么才能吃到精髓，但是在这些平凡的字眼里，很明白的在传达一个理念，美食是可以慰藉心灵的。食物通过味蕾传达不同的情绪：吃的满足，开心；吃的热闹，喜庆；吃的冷冷清清，吃的郁郁寡欢。我逐渐爱上吃，也是这个原因吧。
