大寒之后-有年味的节气早餐

“除旧布新,腌制年肴,准备年货,走亲访友”-传统的中国年传承到现在,不管被遗忘些什么,也总能在家庭中保留住喜气和欢乐的那部分。还有中国味道,不忘留一些在孩子的记忆里。
图片发自简书App

一年辛劳奔波,年前给家除旧布新,准备年货等都是免不去的,一年到头也就图个过年能聚在一起拜个年,互相祝福,喜庆欢乐一番。

在传统年中,为孩子们准备有年味的早餐自然也变得十分有料,因为食材充足,年货丰富。

图片发自简书App

                                  腊肉饭

                           捣年糕、粽叶糕

                        豆浆(绿豆、玉米)

                            橘子-大吉大利


腊味饭

腊肉-中国腌肉的一种,由于通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作“腊肉”。

腊肉流行于四川、湖南和广东一带,但在我们南方也有制作,而在浙江温州制作的方法就更加简单,主要精选猪的后臀肉,用秘制酱汁腌制20小时,晾晒后风干而成。口味有点酱牛肉的味道,温州腊肉也是温州的传统特产之一。

图片发自简书App
记得小时候,妈妈腌制酱肉的时候,总是要动用家里人一起,因为晾晒很多储存起来吃很久。以前没有冰箱,吃到后面的酱肉会有些发硬。如今,物产资源丰厚了,自然也不眷恋年味。婆婆和妈妈的晒制方法要更简便,肉切的也薄了些,也不会晒很多。婆婆会挑选好天气-有太阳又有风的日子-晾晒,晾晒一两个太阳就收在冰箱里冷藏起来,新鲜吃就更觉得美味了。现在过年,婆婆会晒一些给妈妈,妈妈的腌制肉的技能也就衰退了。

酱肉

酱肉具有了猪肉的营养价值,而经风干晾晒,具有开胃祛寒的功效。但切记,它的含盐量增加,就更不可多食。用它来蒸饭,确实恰到好处的做法。

一蒸笼饭蒸好,满屋飘香。肉的鲜味、咸味、及油脂慢慢渗透到杂粮饭中,杂粮饭得到了滋润,再摆些蔬菜,一蒸笼饭自然变得鲜亮,营养均衡。

捣年糕

年糕,年高也,寓意“年年高升”。

每当岁末,捣年糕班就会在楼下社区附近驻扎,以前是要拿家里的粮食去几十斤一百斤的做,而如今,人们只是路过图新鲜,买一点当饭前点心吃。过年吃年糕,寓意着老百姓盼“年高”,企盼来年能有一个更好的开始,更高的目标。
粽叶糕

粽叶糕也是温州的一道美食,口味独特,制作简单,在粽叶糕里加入花生,核桃,枣子等,增加了糕的营养价值。

过年,我们时常怕大家都回家过年,买不上食物,总是把年货备的很足。于是年糕之类的食物很容易发霉变质。为了消耗年糕,将年糕和叶糕切片,用食用油煎炸成金黄色,撒点秋天藏的桂花,淡淡飘香的年味甜点。
柑橘-大吉大利、升官发财
温州人拜年,回礼一定有柑和橘,柑-温州话音同“官”,升官发财的寓意。橘-温州话同“吉”,大吉大利的寓意。每年,妈妈会放十个柑,俩个橘,希望我们儿女,各个都能升官发财,大吉大利。父母亲总是用心良苦。
拌一拌

24节气最后一个节气-大寒,过完了。下一个节气-立春,将又是一个新的节气轮回。

               

                新春快乐,来年吉祥。

图片发自简书App


图片发自简书App
图片发自简书App

                             2017.1.31.马儿

最后编辑于
©著作权归作者所有,转载或内容合作请联系作者
  • 序言:七十年代末,一起剥皮案震惊了整个滨河市,随后出现的几起案子,更是在滨河造成了极大的恐慌,老刑警刘岩,带你破解...
    沈念sama阅读 194,761评论 5 460
  • 序言:滨河连续发生了三起死亡事件,死亡现场离奇诡异,居然都是意外死亡,警方通过查阅死者的电脑和手机,发现死者居然都...
    沈念sama阅读 81,953评论 2 371
  • 文/潘晓璐 我一进店门,熙熙楼的掌柜王于贵愁眉苦脸地迎上来,“玉大人,你说我怎么就摊上这事。” “怎么了?”我有些...
    开封第一讲书人阅读 141,998评论 0 320
  • 文/不坏的土叔 我叫张陵,是天一观的道长。 经常有香客问我,道长,这世上最难降的妖魔是什么? 我笑而不...
    开封第一讲书人阅读 52,248评论 1 263
  • 正文 为了忘掉前任,我火速办了婚礼,结果婚礼上,老公的妹妹穿的比我还像新娘。我一直安慰自己,他们只是感情好,可当我...
    茶点故事阅读 61,130评论 4 356
  • 文/花漫 我一把揭开白布。 她就那样静静地躺着,像睡着了一般。 火红的嫁衣衬着肌肤如雪。 梳的纹丝不乱的头发上,一...
    开封第一讲书人阅读 46,145评论 1 272
  • 那天,我揣着相机与录音,去河边找鬼。 笑死,一个胖子当着我的面吹牛,可吹牛的内容都是我干的。 我是一名探鬼主播,决...
    沈念sama阅读 36,550评论 3 381
  • 文/苍兰香墨 我猛地睁开眼,长吁一口气:“原来是场噩梦啊……” “哼!你这毒妇竟也来了?” 一声冷哼从身侧响起,我...
    开封第一讲书人阅读 35,236评论 0 253
  • 序言:老挝万荣一对情侣失踪,失踪者是张志新(化名)和其女友刘颖,没想到半个月后,有当地人在树林里发现了一具尸体,经...
    沈念sama阅读 39,510评论 1 291
  • 正文 独居荒郊野岭守林人离奇死亡,尸身上长有42处带血的脓包…… 初始之章·张勋 以下内容为张勋视角 年9月15日...
    茶点故事阅读 34,601评论 2 310
  • 正文 我和宋清朗相恋三年,在试婚纱的时候发现自己被绿了。 大学时的朋友给我发了我未婚夫和他白月光在一起吃饭的照片。...
    茶点故事阅读 36,376评论 1 326
  • 序言:一个原本活蹦乱跳的男人离奇死亡,死状恐怖,灵堂内的尸体忽然破棺而出,到底是诈尸还是另有隐情,我是刑警宁泽,带...
    沈念sama阅读 32,247评论 3 313
  • 正文 年R本政府宣布,位于F岛的核电站,受9级特大地震影响,放射性物质发生泄漏。R本人自食恶果不足惜,却给世界环境...
    茶点故事阅读 37,613评论 3 299
  • 文/蒙蒙 一、第九天 我趴在偏房一处隐蔽的房顶上张望。 院中可真热闹,春花似锦、人声如沸。这庄子的主人今日做“春日...
    开封第一讲书人阅读 28,911评论 0 17
  • 文/苍兰香墨 我抬头看了看天上的太阳。三九已至,却和暖如春,着一层夹袄步出监牢的瞬间,已是汗流浃背。 一阵脚步声响...
    开封第一讲书人阅读 30,191评论 1 250
  • 我被黑心中介骗来泰国打工, 没想到刚下飞机就差点儿被人妖公主榨干…… 1. 我叫王不留,地道东北人。 一个月前我还...
    沈念sama阅读 41,532评论 2 342
  • 正文 我出身青楼,却偏偏与公主长得像,于是被迫代替她去往敌国和亲。 传闻我的和亲对象是个残疾皇子,可洞房花烛夜当晚...
    茶点故事阅读 40,739评论 2 335

推荐阅读更多精彩内容

  • 大寒(二十四节气之一) 概述 大寒,是全年二十四节气中的最后一个节气。每年公历1月20日前后,太阳到达黄经300度...
    皇氏三墳阅读 720评论 0 0
  • 盘面分析 周二早盘两市再度惯性低开,沪指回踩10日线后再度反弹,创业板指跌破1800点后维持窄幅震荡走势,午后出现...
    老石股道lsgd88阅读 222评论 0 1
  • 又是一年离别季。曾记的2015年的6月,我们一起度过。 这几天校园里充斥着离别的气氛,虽然没有刻意去说伤感得话语,...
    陈士武阅读 355评论 0 1
  • 好久沒拍東西了⋯今天手很生,還好拍的都是很有料的人。
    NCNeverland阅读 124评论 0 0