阳光森林，营养学课堂，我是林海峰。
讲到营养,大家都知道，七大营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质，还有，水和纤维。
不过呢，从营养学角度来讲，实际上是指人体的组织结构，以及人体的活动所必须的这些从食物中摄取的营养，所以，通常会讲五大类，也就是蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和、维生素。
那么，维生素和矿物质是微量元素微量到什么程度呢?
微量到所有的矿物质加起来，在人体的总重量，只占了，大约百分之0.01，0.01就是万分之一的意思，也就是说，就算你，非常需要钙，非常需要镁，非常需要铜，非常需要铁，非常需要锌，非常需要，钠、钾，全部的都加起来，只需要百分之0.01，那么，这个0.01什么概念呢？0.01其实很容易通过营养补充食品来满足全身的需求。
所以，不愿意吃营养补充食品的人，我真的想说他们，很傻、很傻，不管他多富有，都属于傻冒一级的。
因为，其实补充，微量元素无论是维生素，还是矿物质，都是非常经济有效的补充方法。
你比如说补充钙镁片嘛，一片大概就一块钱人民币，就算是纽崔莱的，它其实也是市面上，应该说性价比，最高甚至价格最便宜的，因为如果算一片，以及算含量，算吸收利用率，它是最最便宜的了，一片里面同时含有钙、镁、锌、铜、锰。而且钙镁的比例是二比一，然后锌、铜、锰的含量非常安全，即使吃到每天20片，依然对身体是安全的。
所以，这种营养素，其实在中国，没有任何一家可以相提并论，不是不安全，就是比例不恰当，要么就是组成有问题，要么就是消化、吸收、利用率有问题。
那么，由于它在身体，只占了，万分之一的一个比例，所以，如果你为了补充矿物质去认真吃，各种各样的食材来补充矿物质，其实怎么吃都不够的。因为，她在人体是万分之一，那么它在食物中，其实含量也是万分之一的，各位能够明白吗？因为人和各种食物相差都不大，那么在蔬菜水果里面，含百分之九十都是水份，那么，还要含有纤维，含有其他的元素，剩下的矿物质含量也是的，即使含量很高的也是含的微乎其微。
所以，通过食物来，得到糖分是很容易的，但通过食物来，得到微量元素，矿物质和维生素是很不容易的，我觉得讲营养的人，都不能把真正的问题讲清楚，那在这方面，真的还好这个世界上有一个叫：林海峰的。我自己都觉得还好有一个叫：林海峰能够跟我自己讲清楚，要么像这种事情，都讲个大概，这么重要的维持生命的元素，可是你理解不清楚。
严格来讲呢，微量元素，通过食物摄取几乎无法达到身体真正的需求量和最佳用量，无论是矿物质，还是维生素。但是，宏量元素，蛋白质、脂肪和碳水化合物，通过营养补充食品来达到身体足够的量，几乎是不容易做到的。
每天80克的蛋白质粉，如果你要都吃蛋白质粉，你得每天吃八勺，其实这长时间去看，是不太可行的，那么，脂肪也是一样，通过补充脂肪要有饱和脂肪，不饱和脂肪，要有卵磷脂，要有胆固醇，通过补充也没办法，都做到或者都很均衡，每天都做到。
所以，正好倒过来，宏量元素，蛋白质、脂肪和糖类，百分之八九十是仰赖于食物，吃的正确，再加上，适当的营养补充让它完整。
微量元素，严格来讲呢，食物怎么吃都无法吃到很均衡适当的做营养补充，立刻就均衡了，完整了，完善了。
这个理念如果没搞清楚，那些学营养的人，往往有的时候，我不吃营养补充食品，我要靠吃食物，我可以百分之百肯定，靠吃食物微量元素，几乎绝对不可能补充均衡，完整，因为它在各种食物当中，都差不多是占万分之一，万分之二，所以，你要吃万才能得到那一，也就是说，如果你要吃一克，你得吃一万克，那么一万克，什么意思？就是十斤,你要吃十公斤食物，才能得到一克的微量元素。
十公斤什么概念？十公斤就是，一个餐桌上大概五六十盘菜，全部是你一个人吃的，每天都这么吃，所以，你懂得这个概念之后，就知道营养补充是怎么进行的！
