这一期是《圆桌派》第七季的最后一期，既期待又有一点舍不得看。
嘉宾除了上一期的马家辉、许子东、竹幼婷，又请了陈晓卿，加上主持人窦文涛一共五个人。是非常特殊的一期，经常看这个节目的观众都知道，《圆桌派》一般加上主持人是四个人一起聊天。
可是五个人聊下来，发现毫无违和感。
在一场聊天中，除了一个组织者，总有一个是主嘉宾。虽然没有明确的指出，但确实每一场聊天，包括我们现实生活中的聊天，总会偏向性的有一个主角。
这一期的主角无疑就是陈晓卿了。提到他的名字可能很多人都不知道，但说到他拍摄过的一部纪录片，相信很多人都不会陌生——舌尖上的中国。当年在播出之时，就火出了圈。
陈晓卿真是一个非常会讲故事，非常会讲美食的人。只通过语言描述一种食物，就会让无限的向往。他是通过食物在讲我们中国普罗大众老百姓的生活。
他吃过几乎全国各地，甚至是全世界各地的美食，但是在他看来，最好吃的肉，也就是牛、羊、猪、鸡肉。其他的肉只是一种猎奇，从口感上来说 ，并没有那么好吃。
比如说在节目中讲到了河马肉，他说河马肉从营养、热量、健康等各个方面都非常均衡，但就是不好吃。
有一家公司想把河马肉引进到美国，结果美国人都不买账，最终公司宣布破产，但想要宣布破产还得把河马给全部处理掉。令人啼笑皆非。
人吃到苦的东西，就会警觉是不是有毒，吃到酸的东西辣的东西，都会有所警觉，唯独吃甜的，和油脂类的，会让人非常放松，不知不觉的就吃多了。
糖类和油脂类的食物是可以瞬间让大脑感受到的，这边一入口，马上就会感到快乐，达到颅内高潮。
世界上最好吃的三种食物排名：第三名是油脂类，第二名是糖类，就是主食，高淀粉类的食物，也就是我们常吃的米面。第一名，最好吃的是糖油混合物。只有糖油混合物可以让人上瘾。
现在想一想，结合我的饮食习惯确实如此。
我特别喜欢吃米饭，一天当中，如果没有一顿是米饭，会感觉这一天好像没正经吃饭一样，心里总会感觉少了一点什么。
小时候我家的饮食习惯是，一日三餐都吃米饭。早上做好两顿的饭和菜，吃完干活的干活，上学的上学，中午回来就热一下饭和菜。
到了晚上，有时候为了偷懒就会直接吃面或者吃粉。我会非常沮丧，然后跑到锅里，看一看有没有剩饭，如果有，我妈就加一点油盐和酱油炒给我吃。
那时候家里并不是每一顿都能吃到肉的，如果一顿饭中没有任何荤菜，我是吃不下去的。补救的办法是端着饭到橱柜里面去找糖，舀两勺糖拌着米饭吃。
我最爱吃的零食是糯米类油炸的零食，这种糖油混合物，是我小时候也是现在最爱吃的美食。
吃肉我不喜欢吃瘦肉，爱吃红烧肉。即便是现在，如果长时间不吃红烧肉，都会想。
糖和油脂，这两种以前温暖过我们整个民族的东西，现在却成了当下大部分人的安全隐患。
三高中的高血糖、高血压、高血脂，其实就是吃出来的病。
在24岁之前，我是由着自己喜好吃东西的，因为怎么吃都不会胖。24岁之后，我开始长胖了，成年之后的体重一般控制在130到135斤之间，24岁那一年，我突然长到了一百四五十斤。
我第一次意识到要控制体重。也就在这个时候我才知道，让人发胖的其实是主食。结婚之后，我就慢慢的控制主食的摄入。
以前记得过年的时候，整个正月里都是肚子撑撑的。除了一日三餐，还有各种零食，只要一开始，根本停不下来。
等我开始控制体重，就尽量让自己不要开始吃，尤其是零食。
在控制饮食之前，我是想通过运动减肥的。我几乎坚持了一年，一个礼拜最少3到5次跑十公里。后来不仅没有起到减肥的效果，还把膝盖给跑伤了。
减肥最关键的就是控制饮食。控制一条标准，就是保持睡前有饥饿感。只要连续控制几个晚上，睡前有饥饿感，体重必定会下来。
这件事情说起来简单，但坚持下来却很难。我总是不知不觉的就吃多了。
我对于美食并没有非常的喜好，甚至对各种奇奇怪怪的食物都不会好奇。几乎只爱吃我爱吃的那几类东西。
读书期间，加上后来很长一段时间的工作，我都是吃食堂，偶尔改善生活，是去外面吃一顿好的。其实也是米饭，菜里面多了一点油脂高的肉而已。
也就是说，我的喜好，一直逃不出糖和油脂以及糖油混合物。
这一期节目中我还知道了另一个概念，叫做熟成。原来让食物变熟，并不单单只利用火（高温）。还有一种方式叫发酵。
节目中讲到了豆腐，豆腐是一种很伟大的食物。人们几千年来对大豆的各种吃法，是豆腐的发明。
难以想象，让豆子变成豆腐，完全变成另外一种食物，另外一种风味。
豆腐有各种吃法。可以当豆花吃，豆花分为甜豆花和咸豆花。也可以让白豆腐做汤喝，可以加酱变成麻婆豆腐，可以用油稍微煎一会儿，炒着吃。也可以将豆腐油炸成油豆腐，又是另外一种风味。让它霉变就变成了霉豆腐，撒上辣椒盐，有的加酒和油，又是另外一番风味了。
节目最后讲到了预制菜。首先定义了预制菜，发现我们以往的很多种食物做法，其实就是预制菜。
预制菜本身并不是一无是处，甚至在标准化，管理，以及安全性上有很大的优势。它并不是洪水猛兽，只不过，人们在观念上和信任度上还不能接受规模性的预制菜进入我们的生活。
食色，性也。聊到吃，谁都可以聊上两句，聊到吃，谁都能聊上两句。
《圆桌派》第七季就这样意犹未尽的收官了，下一季不知又要等到何时，希望窦文涛把这个节目一直做下去。
