豫东家庭味道·午餐

假如我要认真做一顿饭,会从买菜开始,亲自去菜场挑选食材,这个环节对我来说具有某种仪式感。对于一个郑漂而言,要在这个城市找到家的感觉很难,但我的餐桌上不能没有家的味道。


昨晚我睡的很早,七点醒来喝了杯水,之后又睡了回笼觉。却依然感到疲惫,我想是枕头太高了。这种坏习惯和过去所有犯过的错误一起折磨着我,从未停止过。


焯水,改刀切大块,经过简单的处理,我开始了第一百零八次尝试。今天有个豫东小伙试图用一斤羊蝎子和二斤牛肋条做出家的味道。




土豆切大块,另外两颗小的是自产的,我不喜欢给土豆去皮,喜欢用钢丝球直接把皮摩擦掉,这种极其粗暴的方式有时能带给我类似性交的快感。


之后,请出祖传神器大砂锅,土豆打底,洋葱做点缀,牛肉和羊蝎子躺在中间从容淡定,随时准备承受来自鲁花花生油和乌苏啤酒高温之下的煎熬和愤怒。


大火烧开,放入洗净切好的芫荽根和香葱根,这两样东西的根部是极其好的香料,不仅能增加食材香味,还能给我这种几乎不吃蔬菜水果的人提供些许维生素。


准备一些杏鲍菇切片备用。我在砂锅里倒了半斤油,这些杏鲍菇在肉八成熟以后放入锅中,这样就可以吸收一部分油腻,让肉更符合东方人的肠胃和口味。



大火烹制的过程需要一小时,于是我决定陪十二读会书,用一种我认为有意义的陪伴,让她度过人生第二个属于她的儿童节日。中间走神,想起一些无耻之徒,罢了今日下厨,此处省略脏话五百字。


时间分秒流逝,我不知道这一个钟世上死了多少人,或者又增加了多少生命,我只知道我的菜熟了,我闻到那股人间烟火气了。


帝王腰间的美玉、风月场所的女人、本地人的优越和外地人的忧伤,以及别人餐桌上的食物……这些东西我从不羡慕,也不关心。我在乎的是真诚的生活,用我的方式和家人分享食物。


今天我结合了一些俄罗斯烹饪手法,自我感觉充分让食材本身发挥了作用。世人言鱼与熊掌不可皆得,但营养和美味却可以同居一室。


这一片狼藉证明了我所言不虚。餐后水果是楼下水果店的小西瓜。老板有言再先,此瓜不甜,请来砸店。我吃了一块,那么,先不砸了。


我不知道,从何时起,越来越看不清眼前的事物和人际关系,我只觉得人们大概都生活在真实与虚假之中,与这世界保持着微妙距离。没有能力也不愿意面对真实的自己。那就像一个不会水的人,一定要借助船才能渡过。而我是一个会游泳的人,我对我的水性非常自信,甚至可以带个把人游到对岸。
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