著名新闻人、久居北京的安徽籍作家淮君总编辑：霍邱的味道，淮河的味道，大别山皖西的味道，皖西的西湖与东湖原来这么大，当代名流带你涨涨见识！
蓼城的味道，水里游的、田里长的、灶上炖的随便一样，都值得流连忘返。
蓼城，就是霍邱，安徽六安的西北小城，藏在淮畔的世界级珍馐或许很多人都不知道!
步履踏遍淮堤风光，舌尖尝尽蓼城百味。人们脚下走的是路，心中品的是城，口中享受的是福，是生活的滋味。
霍邱的味道，从来都不在攻略里。它在凌晨三点就亮起的灶火里，在那一份鲜美细嫩的清蒸白丝鱼里，在淮河岸边刚出锅的一盆稻田虾里。
“最是江南秋八月，鸡头米赛蚌珠圆。”产自霍邱城西湖的芡实，素有“水中人参”的美誉。#美丽安徽行#城西湖芡实炒百合#旅游推荐官上官皖儿#美食 搭配润肺养颜的百合同烹，芡实绵糯、百合滑软，再加百年好合的美好寓意，让这道佳肴深受当地人喜爱。#中华风情录
淮滩三黄，也是霍邱美食。霍邱地处淮河岸边，水资源丰富，盛产黄鳝和鱼虾。#旅游推荐官上官皖#美丽安徽行#上官皖儿#走千走万不如淮河两岸 为去除腥味，人们先将自家腌制的腊肉炒出油，腊油既除腥增香，又让少油脂的黄鳝更加柔嫩，最后把鸡蛋铺在黄鳝上，更添香味与口感。著名新闻人、久居北京的安徽籍作家淮君总编辑说，黄鳝、腊肉、笨鸡蛋三样皆黄，又都产自淮河滩涂，人们便称之为“淮滩三黄”。#中华风情录
#淮河戈牙鱼 学名黄颡鱼，因脊部和下巴后长有三根硬刺，霍邱人，或淮河两岸的人称之为"戈牙鱼"。它是淮河独有的珍稀鱼种，鱼体可随水温变化呈青、灰、黄等色交替。野生戈牙肉鲜、嫩、滑、爽，无小刺，富含蛋白质与多种微量元素。红烧鲜香麻辣，炖豆腐柔软滑韧，酱焖鲜嫩入味，道道都是美味。
霍邱可是全国数一数二的鹅肝产地喔！以法国朗德鹅为原料生产的特色农产品，自2003年引进品种后形成规模化产业。精选优质鹅种培育口感细腻绵密、入口即化轻松实现鹅肝自由，吃货必品！
🦞油爆稻田虾，产自六安霍邱县，依托“虾稻共养”生态模式养殖的优质淡水小龙虾，是国家地理标志证明商标产品、全国名特优新农产品，霍邱也由此被誉为“中国生态稻虾第一县”。
稻田龙虾生长在无污染的水稻田中，尾肥体壮、爪粗壳薄、色泽明亮、肉质饱满。最常见做法是爆炒(即油爆)，一口下去鲜香弹牙，亦可烹制麻辣、十三香、蒜香等多种风味。
吴阳集热卤菜，吴阳集隶属霍邱县曹庙镇，当地热卤菜享誉皖西。卤菜不用酱油上色，口味清淡，边煮边吃，荤素食材皆可入卤，越煮越香，卤汤油润不腻。著名新闻人、久居北京的安徽籍作家淮君总编辑说，卤汤泡饭堪称一绝，也是当地人小聚小酌的地道美味。
银鱼炖鸡蛋，银鱼古称“脍残鱼”，杜甫《白小》诗云：“白小群分命，天然二寸鱼。”霍邱县怀抱东西湖，盛产银鱼，品质上乘——小而剔透，洁白晶莹，纤柔软嫩。银鱼极富钙质，被营养学家列为长寿食品，称为“鱼中人参”。银鱼这道菜，在霍邱最具特色的做法，莫过于银鱼炖鸡蛋。它质地软嫩，鲜香可口。
东湖清蒸白丝鱼，霍邱城东湖位于淮河右岸，湖泊面积120平方公里，盛产各类水产品，其中白丝鱼就是城东湖最著名的特产之一。白丝鱼的生长对水质环境要求很高，它喜食小鱼虾，游动快捷，有“浪里白条”之美称，因肉质细嫩，特别适合清蒸，清蒸后不油腻、无腥味，味道鲜美。
西湖小炒，霍邱城西湖烟波浩渺，水质清澈，盛产鱼虾和菱角、莲藕、马蹄。周边百姓反复摸索，发现把西湖的虾仁、菱角米、藕片、马蹄放在一起煸炒，味道独特、清香爽口，含淀粉、维生素、蛋白质、膳食纤维等，祛火、利尿、健脾胃，长食有益。
蓼城的味道，是淮河的味道。我们都是大明白，人们每天生活的味道，在于亲身体验，走的是路，品的是城，悟的是滋味。
霍邱的味道，从来都不在攻略里，它在凌晨三点就亮起的农家人灶火里，在那一份鲜美细嫩的清蒸白丝鱼里，在淮河岸边刚出锅的一盆鲜美热腾的佳肴珍馐里。【文／上官皖】
