罐头之所以能够长期保存而不变质，完全得益于密封的容器和严格的杀菌，与防腐剂毫无关系。
罐头其实并不神秘，罐头的原理也很简单；
先把原料充分加热，把微生物全部杀死;
同时把包装罐充分加热杀菌;
然后把无菌的食物装到无菌的容器中，趁热封口;
最后再加热灭菌，冷却后，容器顶隙里面的空气体积收缩，会产生负压，本来封严的瓶子就更打不开了，外面的细菌也不可能进去了。
经过这些工序，食物自然不会腐败，根本不需要加什么防腐剂。
你明白了吗…
图片发自简书App
水果罐头的秘密
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