做餐饮，一定要做穷人的生意。
不知道你有没有发现一个现象？那些真正牛逼，真正做到万店规模的餐饮品牌都在做穷人的生意，为什么？
1、因为穷人太多。富者愈富，穷者愈穷。根据二八定律，20%的富人掌握了社会80%的财富，而80%的穷人只掌握了社会20%的财富。由此可见，穷人的市场是多么的庞大！客单价虽然很低，但是，他们的消费频次非常高，消费欲望也非常强烈。
2、因为富人不消费。这个世界似乎还演化出了另外一种隐形的分工，那就是挣钱的人只负责挣钱，花钱的人只负责花钱。越是有钱的人越没时间花钱，越是没钱的人越有时间花钱。越是有钱的人越没有花钱的欲望，越是没钱的人花钱的欲望就越旺盛。这就是为什么那些客单价高的品牌，发展到一定的程度就无法再往上走的原因，因为有钱人太少，又没时间花钱，市场空间太有限。
所以，做餐饮，一定要做穷人的生意。品类越土，需求越大。价格越低，流量越大。便宜的好货，更是刚需中的刚需。
