夏日炎炎，暑气逼人，又到了“开怀畅饮”的季节了，相信大家已经开始喝起冷饮和饮料了吧？
冰淇淋、咖啡、奶茶、蔬果汁以及各种水果都成为夏季的宠儿。有些比较注重营养健康的朋友家里还买了榨汁机，每天为自己和家人榨一杯新鲜健康的果汁。
那么，果汁真的可以补充膳食纤维吗？
首先我们来了解一下果汁的做法，一种是榨汁后只留取汁水，也就是纯果汁，果肉的残渣全部扔掉；
另一种是把果肉搅拌打碎成糊状后不再过滤而是全部保留，类似于果浆。前者的膳食纤维会大量损失，而后者的膳食纤维保留较完整。
同样都是果汁，为什么区别会这么大呢？
这是因为，水果富含膳食纤维和维生素C ，而膳食纤维主要集中在果肉中，水果榨成果汁后，扔掉果肉只喝果汁，自然会损失大量膳食纤维。果浆虽然保留了膳食纤维，但是维生素C等水溶性维生素在榨汁机高速搅拌过程中遇热也会大量损失。另一方面，榨一杯果汁喝起来觉得不多，其实是用三、四个水果榨出来的。举例来说，一个中等大小的橙子重量大约150克，热量为72千卡，糖分为15.7克；但一杯大约250毫升的橙汁，约用3个橙子榨成，热量为216千卡，糖分是47克。
需要特别注意的是，水果榨汁喝对儿童健康也非常不利，容易使儿童牙齿缺乏锻炼，面部肌肉力量变弱，另外，由于长期咀嚼无力，下颚会变得不发达，牙齿排列不整齐，上下牙齿咬合错位。
说了这么多关于果汁的小秘密，水果&果汁，你会选择了吗？
