田艾又叫白头翁，是冬天收割完后田野里生长出来的一种野草，经常摘取来制作饼等糕点食用，以达到避邪气、驱寒毒的功效。据《食物本草》里介绍，田艾还具有祛湿，暖胃，清肠等功效。

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在开春时节，万物复苏，草长莺飞，是田艾生长的全盛时期，等待春耕的田野上长满灰绿色的田艾。约10厘米高的田艾，叶子是粉绿色的，花朵白中间绿，全身长满绒毛，给人毛绒绒的感觉。

这个季节，让我们一起品尝美味的田艾粑粑吧……

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做法：用田艾和糯米粉充分结合，用舂味道最佳，搓成皮，然后包上白糖、花生、椰丝、芝麻成甜味的田艾，香味的则用新鲜虾仔、生葱、新鲜萝卜丝或咸萝卜碎加肥肉、芝麻、花生作馅。用芭蕉叶包好蒸熟了……

或者做成最简单的香煎粑粑……

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  每一口都有艾草独特的清香，清甜糯香，我们家毛毛虫最爱。