20211110
今天的大闸蟹没有前天的好吃。没对比不知道，原来新鲜的和冰冻的差别这么明显。
我娘家在闽东大山，在出山以前，海鲜只吃过咸带鱼和小虾米。
夫家虽然在海边，但也很少吃海鲜，现在吃最多的也就是花蛤，偶尔才炖一次鱼汤，其他虾蟹类的也都不怎么买。
再加谷粒对这些食物兴趣寥寥，我们就更不会去操持了。一般也就周末（单休），若比较悠闲，也没出行安排，才会去倒腾一回。
这次，因工作上的关系，有幸得了几只阳澄湖大闸蟹。虽然此前也自己煮食过螃蟹，但对这类食材着实不甚了了。
我们就三人，想着也给老人家送几只，第一天就没多煮，把剩下的冰冻了起来。今天还是晚饭后才想起来还有几只大闸蟹，怕不好吃了不好送出去，就又煮了两只试吃。
虽然依旧是美味，但已经没有鲜活时的模样和口感。难怪乎那些有经验的食客都强调要活海鲜，原来真是有讲究。而我们平时多半都是知其然不知其所以然。
海鲜如此，其他食材又何尝不是呢？
高中时，有位语文老师曾说，“答案是对比出来的。”我当时就很受启发。说起来，好东西也都是对比出来的。食材如此，诸物如是。
衣、食、住、行、用，甚至对人本身的要求或评判，虽然不一定有标准，也确实没有标准，但一旦要说道说道，就总会有参考系。参考系越多、越精准，就越有说服力。
以前，我只知道有螃蟹，而大闸蟹应该就是很大的螃蟹。去超市买菜时才知道还有多种外表相差很大的螃蟹，而大闸蟹也并不是很大。
大闸蟹既然是河蟹的一种，那是海鲜吗？
