萝卜干
萝卜干是我们日常餐桌上常见的一道菜色，可以直接炒萝卜干吃，也可以用萝卜干炒鸡，也可以用萝卜干炒猪大肠，不管是那一款菜色，都称得上美味佳肴。
那么萝卜干，是怎么制作而成的呢？首先，把长在地里的白萝卜拔出来，把白萝卜切成一小块一小块，然后再用大粒盐腌制上一个晚上，等到第二天捞起来，放到太阳底下晒上四五天，等白萝卜蔫成一小小块，就可以收起来，放到一个密封的罐子里装好保存起来，什么时候想吃了就去拿，一般萝卜干不沾到花生油或者猪肉，都可以放很久。
当然，刚晒干的萝卜干白白的，切成一小小块放去锅里炒，脆爽脆爽的，快起锅时，放点蒜子，可是香甜可口。
如果萝卜干时间放长了，就会变成金黄色，会有一点酸味，如果放上一两年，萝卜干还就会变成黑色，黑色的萝卜干，看起来松松垮垮的，口感有点松弛，比金黄色时更酸，不同的人，喜欢不一样的口味，我个人就更喜欢刚晒干白白的萝卜干，炒熟了放到嘴巴嚼起来咯咯响，特别带劲。
一样食物，就是一个人的味蕾回忆，萝卜干从小跟随我到了不惑之年，纵横我这半生，对萝卜干总有一种情有独钟的偏爱，闲时配菜，我总喜欢炒上一小碟，和家里人一起吃，那也是一件美事。
