挪威潮湿的夏天为蘑菇提供了极好的条件，而森林已经充满了蘑菇。尽管9月被认为是主要的真菌月份，但您可能已经享受了最美味的蘑菇。
在挪威的森林中发现了1000多种不同种类的蘑菇。这些10-15可能是致命的。然而，许多物种都极受追捧并被认为是美味佳肴。有趣的是，一旦您找到了带有某种蘑菇的地点，它就会在大约相同的时间，确切的位置逐年返回，具体取决于气候条件。
鸡油菌，cantharelle (Cantharellus cibarius) 。细腻可口，永远不会被蠕虫吃掉； -肯定的加分。这个种类是您在本季节初发现的蘑菇中的一种-在全国的硬木和针叶林中。
漏斗鸡油菌， Cantharelle（Craterellus tubaeformis）。也很受欢迎。 黄色茎易于识别 。它变化轻微的颜色深浅，可以是灰色在上面。漏斗鸡油菌喜欢在带有酸性土壤和石南花的针叶林中。这是真正的秋天蘑菇。该季节是十月份的高峰。由于真菌可以耐受霜冻，因此可能会在 十一月， 也许以后。 基本上不 给 弄错，但 常生长 在集群 与 其他蘑菇 -如此排序好 ，并检查每个蘑菇。
另一个 安全又好吃的蘑菇是刺猬蘑菇， Piggsopp（ Hydnum repandum）。帽子是光滑，和下侧具有特征峰值。Piggsopp的种类更多，白色的种类更多，棕色的种类更小。它生长在集群和常生长在一起。刺猬蘑菇最好是年轻的，因为它可以被老虫吃掉。它生长为cantharelle 在硬木和针叶林遍布全国各地。 从七月下旬到秋天。
牛肝菌，Steinsopp（Boletus edulis)也很容易辨认，它紧挨着烛台，可能是蘑菇之后最受追捧的地方。这种蘑菇在其他欧洲国家也很受欢迎。牛肝菌喜欢在年轻的云杉。它可以被蠕虫吃掉，并且经常切成薄片并干燥保存。
蘑菇之后的另一个想法，是黑喇叭，但很少见，或“ 丰角” （Craterellus）。蘑菇与烛台家族有关，味道像水果。干燥后，它可以很好地增强酱料的味道，并且可以保存多年。
大多数挪威蘑菇爱好者都对蘑菇点保密。他们年复一年地回到同一地点，同时“聚集自己的金子”，-当另一位发烧友发现他们的位置时，或为森林被砍伐而哀悼！
在季节结束之前赶快走出森林。只选择您100％确定的那些。要了解更多信息，请将您的渔获物带到最近的蘑菇防治机构，该机构是在周末自愿在全国许多地方组织的。
挪威毒物信息中心：22 59 13 00
https://helsenorge.no/Giftinformasjon
出处：http://www.norwaypost.no/culture/gastronomic/27334-the-woods-are-full-of-mushrooms-27334
挪威蘑菇清单：https://soppognyttevekster.no/sopp/normlisten/苔藓蘑菇和公用事业增长协会
新英格兰和加拿大东部食用和药用蘑菇资源；http://mushroom-collecting.com/index.html
