黄三不是木头人，他也是有血有肉有思想有感情的人，怎么能随便听从人摆布，他不可能为了工作而厚颜无耻低下高贵的头，宁愿失业也要保住做人的尊严，人人都是平等的，即使你是白领也不能瞧不起民工！
黄三是闲不下来的人，他被小饭店老板不明不白辞退后，于是就到大饭店应聘，一个人有手有脚不可能找不到事做，只不过工资有高有低罢了，再说黄三打工只不过是为了体验生活，哪怕工钱少一点也无所谓，只要工作得开心快乐就好，哪怕再苦再累也无所谓，只要管理人性化，把员工当人看就没话说。
黄三应聘顺利通过了面试关，他五宫端正，眉清目秀，虽然谈不上英俊潇洒，但总体上都说得过去，因为他不是应聘迎宾服务员，相对而言，对外表长相要求不是太严格，所以他面试不成问题。关键是试工和试用期，黄三应聘的饭店是南京路上新雅粤菜馆，老字号国营饭店，在上海餐饮业很有名气，应聘的工种是打荷，打荷说法比较好听一点，其实就是厨房里打杂工，凡是厨房除切配和厨师做的事外，都是打荷工料理，人必须要勤快，做事手脚要放得开，备料备盘备菜都是打荷的事情，而且还要搞卫生，总而言之，厨房里有干不完的杂事，忙得人手不停脚不住！
黄三头一天试工也顺利通过了，因为黄三不是笨手笨脚的人，厨房杂事没有科技含量，所有事情一学就会，甚至无师自通，比方说什么菜用什么盘子盛，切配配的菜怎么领取，厨师烧菜必须把准备工作做好，各种各样的佐料有条不紊放在一起留备用等等。所有事情都必须主动去做，不能象算盘珠不拨不动，好好配合切配和厨师正常操作，满足切配和厨师一切要求，令切配和厨师满意为止，达到这个标准，试用期才能顺利通过。
由此可见，打荷并不是轻松活，在饭店里要算打荷最苦，而且又脏又累，忙起来就象陀螺似的转个不停，一天干下来浑身就象散了骨架似的，特别是身上工作服油迹斑斑，没有一处干净的地方，更重要的是做事千万不能拖拖拉拉，一定要紧跟切配和厨师操作节奏，保证切配和厨师工作时需要什么有什么，不能因为你打荷失责而误工误时，脾气不好的切配和厨师更难应付，如果做的不到位，那么挨骂挨批评是正常的。人要脸，树要皮，黄三表现很好，得到所有切配和厨师好评，就这样黄三又有了新的工作，到新雅粤菜馆打荷。
整个新雅粤菜馆上上下下的人，包刮总经理和总厨在内，没有一个人知道黄三是作家，没人知道最好，黄三可以安安稳稳体验生活，再说也没有人会相信黄三是作家，黄三的角色就是饭店打荷工，和作家风马牛不相及也，黄三也保密，不向任何人透露，假如大家都知道他是作家，在饭店体验生活，那么反而不自在，黄三要求自己必须体验原汁原味的生活，老老实实做好一个普通打工者，再苦再难都要抗得住扛得下来，不能向苦难屈服！
黄三在小饭店送客饭只是临时工，没办签劳动合同手续，不受劳动法保护，老板一句话就把黄三辞退了。到新雅粤菜馆打工，长期合同工，而且是国营大饭店，管理也人性化，更重要的是单位帮员工缴纳养老保险金，还有医保等待遇，黄三决定好好干下去！
（根据某作家真实故事改编，未完待续）
