菜籽
很多人吃过菜籽油，应该不知道菜籽长啥样？重庆人几乎都是吃菜籽油，广西吃花生油…每个地方的饮食结构不同，所以吃的油也不尽相同。
菜籽一般多在春季和秋季播种，由于各地区之间气候温度存在着差异，导致菜籽的播种季节不同，因而菜籽可分为冬油菜和春油菜。冬油菜在9月底种植，5月底收获。春油菜在4月底种植，9月底收获。菜籽的种子很小，因此其中很容易混入杂质，因此要先清除杂质再进行催芽，催芽方法比较简单，只需将菜籽种子放在30度左右的温水中浸泡5小时，之后将种子捞出置于温暖处，当有50%的种子露白便可以播种。菜籽喜光，因此最好选择光照好、充足的地方播种，播种前提前将土壤深翻整平。播种时记住播种深度不要过深，保持在1-2厘米即可，盖土厚度不要超过3厘米。播种完成之后，种植人员要观察菜籽的生长情况，菜籽容易生虫，因此苗期应加强病虫害防止，可以用针对性较强的药剂。
再过一段时间，大家就可以吃到香喷喷的菜籽油啦，虽然超市有各种各样的油卖，但还是喜欢小时候菜籽油的味道，是任何油都无法超越的。
小时候的味道就是妈妈的味道，无论年代如何进步，我们始终也无法忘怀。
