#菜捕头的100道风味小吃#
【糯米蛋】
生咸鸭蛋10个
圆糯米200g
五花肉100g
香菇30g
青豆50g
腌肉料适量
料酒5g
老抽3g
糖2g
辅料：
老抽10g
生抽5g
糖3g
盐1g
味精1g
1. 五花肉切丁，加料酒5g、老抽3g、糖2g拌匀，腌制30分钟以上。
2. 香菇提前泡发，去蒂切丁。
3. 糯米提前6小时浸泡，捞出后拌入五花肉丁、香菇丁、青豆，用老抽10g、生抽5g、糖3g、盐1g、味精1g调味拌匀。
4. 生咸鸭蛋开小口，倒出蛋清，填入糯米馅填至开口处，用锡纸完全包裹住。
5. 放入蒸锅，大火煮开转小火蒸50分钟即可。
食与家——用食物记录生活 图片来源：网络
