最近《中餐厅》真的很火呀~
从《爸爸去哪儿》开始喜欢上张亮的我在这里又被张亮帅到啦~怎么这么会做饭呢~
来份张亮炒的菜，谢谢~
宫保鸡丁
原料：鸡胸肉一块，黄瓜半根，花生米100克，豆瓣酱适量，料酒适量，白胡椒粉适量，淀粉适量，辣椒适量，花椒适量，葱姜蒜适量，生抽一勺，白糖两勺，醋两勺
做法：
1、鸡胸脯肉洗净切丁，加入适量料酒，白胡椒粉以及淀粉抓匀~腌制一刻钟~葱姜蒜切碎~辣椒切段~黄瓜削皮切丁~不削皮也可以~
2、热锅倒油，将腌好的鸡胸脯肉倒进去翻炒至变白盛出来~
3、花生米事先用热水泡一下，去皮~晾干之后用油炸一下~
3、锅内剩下的油中倒入葱姜蒜，花椒和辣椒炒出香味之后倒入郫县豆瓣酱小火快速翻炒至红油出来之后，将鸡胸肉倒进去~继续翻炒~然后倒入生抽一勺，白糖两勺，醋两勺~继续翻炒~
4、倒入黄瓜丁和炸好的花生米继续翻炒~最后加入水淀粉进行勾芡即可~
糖醋排骨
原料：小排500克，黄、红彩椒半个，葱蒜适量，盐适量，番茄酱适量，糖适量
做法：
1、排骨洗净清水泡30分钟去除血水，晾干之后裹上生粉~黄红彩椒切丁~
2、锅内倒油~多倒点~油温7成热的时候下排骨炸至金行色捞出来~然后再丢进去复炸至酥脆~
3、另起油锅，加入番茄酱翻炒~稍微加点水~再加入葱蒜末~再加入白糖~
4、倒入排骨和彩椒~继续翻炒~最后加盐进行调味~
菠萝咕咾肉
原料：猪五花肉500克左右，黄、红彩椒半个，番茄酱适量，菠萝适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，生粉适量，醋适量，糖适量，鸡蛋1个
1、猪五花洗净，切成厚约2-3毫米左右的片，放入盐，生抽，料酒，蛋清抓匀~腌制30分钟~
2、将肉片裹上蛋液和生粉，由外向内折叠搓成球~
3、锅内倒油~多倒点~油温7成热的时候下肉球炸至金行色捞出来~然后再丢进去复炸至酥脆~
4、另起油锅，加入番茄酱翻炒~稍微加点水~再加入葱蒜末~再加入白糖和醋进行翻炒~
5、锅内加入切成丁的彩椒、肉球和切成块的菠萝进行翻炒~加盐进行调味~最后加入水淀粉勾芡一下出锅~
赛螃蟹炒番茄
其实呢是番茄炒蛋改良版~
原料：番茄2个，鸡蛋2个，醋半勺，葱姜适量，盐适量，糖适量
做法：
1、鸡蛋打散~番茄用开水烫一下去皮~去蒂切成丁~葱姜切碎~
2、热锅倒油，鸡蛋倒入油锅中，翻炒至半熟出锅~
3、锅内倒油，下葱姜爆炒出香味之后加入番茄翻炒~加入半勺醋，适量白糖和盐~继续翻炒~
4、倒入炒得半熟的鸡蛋，继续翻炒一会儿即可出锅~
水煮牛肉
原料：牛肉一块，鸡蛋一个，淀粉适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，花椒面适量，花椒、辣椒适量，豆瓣酱适量，青菜适量，葱姜蒜适量，淀粉适量，色拉油适量，香菜适量
做法：
1、牛肉洗净切片，加蛋清，淀粉，盐，生抽和一勺花椒面搅拌均匀~放入冷藏室中腌制30分钟~葱姜蒜切末~
2、热锅倒油，倒入一半的葱姜蒜爆香之后，加入辣椒和花椒炒香~再加入切碎的豆瓣酱翻炒~小火哦~炒出红油之后倒入清水，加适量盐和糖~大火煮开~
3、青菜洗净之后烫熟捞出来备用~再将牛肉下锅烫熟~再加入水淀粉使得汤汁浓稠~
4、青菜铺在碗底，将锅内食物倒入碗中~正中间撒上花椒、辣椒~
5、另起油锅，油烧热之后浇在花椒和辣椒上~撒些香菜~完工~
