换面条

现今已很少能够在家乡见到轰轰作响的压面机、面粉飞扬的换面铺了。

儿时放学后除了作业，还有一项任务，蹦蹦跳跳换面条。母上用铝盆在面缸里凹出斤把白面，给我裤兜里塞上两毛钱，出门去换来日吃的面条。家的周围一般会有三两家换面铺，一般是一斤面一斤面条，搭上五分一角的加工费，剩下的钱算是秋风[呲牙]。也有例外，面铺老板偶尔会以面的质量不好一斤换八两，于是不死心就端着盆子到另一家，或得或不得，都是街坊，寻个开心。最神奇是压面机，老板只需换上不同的齿轮，宽窄面条丝滑而出，那时的我可以看到太阳落山，忘了时间。

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