材料:
馅心A:
芋泥/红薯泥/紫薯泥200g、牛奶100g、黄油20g、炼乳20g
馅心B :
芋泥200g、抹茶粉/草莓粉10g、牛奶100g、黄油20g、炼乳20g
外皮:
木薯淀粉1杯、澄面1杯、水2杯
制作:
1、芋头、紫薯、红薯等锅中蒸30分钟左右,蒸熟后分别加牛奶碾压成泥过滤后备用。
制作馅心A:
2、锅中放入黄油,炼乳和过滤好的芋泥200g和50g紫薯泥,小火炒制粘稠不粘锅即可。
制作馅心B:
3、需要先将过滤好的芋泥与抹茶粉/草莓粉混合均匀后,再与黄油炼乳等一起小火炒制粘稠不粘锅即可。
调制外皮:
4、先将木薯淀粉,澄面和水混合均匀后隔水加热至微微粘稠后离火,靠余温加热至可以缓慢流动的状态即可。
5、将制作好的馅心搓成8g一个球,裹上淀粉糊,上锅大火蒸5min左右,放冷后既可出锅。
Tips:
1、隔水加热淀粉糊时,一定要注意温度,淀粉糊搅拌至稍微有阻力时就需要离火,余温足够加热至理想状态,不然很容易被全部躺输。
2、喜欢搭配各种水果一起吃的小伙伴还可以穿成串串和棉花糖,水果等一起食用。




