【尚巧厨烘焙】——凉圆串串

材料:

馅心A:

芋泥/红薯泥/紫薯泥200g、牛奶100g、黄油20g、炼乳20g

馅心B :

芋泥200g、抹茶粉/草莓粉10g、牛奶100g、黄油20g、炼乳20g

外皮:

木薯淀粉1杯、澄面1杯、水2杯


制作:

1、芋头、紫薯、红薯等锅中蒸30分钟左右,蒸熟后分别加牛奶碾压成泥过滤后备用。

制作馅心A:

2、锅中放入黄油,炼乳和过滤好的芋泥200g和50g紫薯泥,小火炒制粘稠不粘锅即可。

制作馅心B:

3、需要先将过滤好的芋泥与抹茶粉/草莓粉混合均匀后,再与黄油炼乳等一起小火炒制粘稠不粘锅即可。

调制外皮:

4、先将木薯淀粉,澄面和水混合均匀后隔水加热至微微粘稠后离火,靠余温加热至可以缓慢流动的状态即可。

5、将制作好的馅心搓成8g一个球,裹上淀粉糊,上锅大火蒸5min左右,放冷后既可出锅。


Tips:

1、隔水加热淀粉糊时,一定要注意温度,淀粉糊搅拌至稍微有阻力时就需要离火,余温足够加热至理想状态,不然很容易被全部躺输。

2、喜欢搭配各种水果一起吃的小伙伴还可以穿成串串和棉花糖,水果等一起食用。

©著作权归作者所有,转载或内容合作请联系作者
【社区内容提示】社区部分内容疑似由AI辅助生成,浏览时请结合常识与多方信息审慎甄别。
平台声明:文章内容(如有图片或视频亦包括在内)由作者上传并发布,文章内容仅代表作者本人观点,简书系信息发布平台,仅提供信息存储服务。

相关阅读更多精彩内容

友情链接更多精彩内容