金秋十月，北方已经飘起了雪，深圳却还在满屏的刷台风，台风“卡努”过境，气温倒是降了一些，起码早晚都能感觉到空气里多了些秋凉。每天下班四十分钟的通勤时间始终固定，可变的是你可以在地铁上被挤回家也可以在马路上被堵回家，到家都是一身疲惫，对于两两上班的小情侣来说，晚上回家做饭就成了一种时间和精力上的奢侈。

天一凉，女朋友就嚷嚷着要吃火锅，抛开食品健康问题，在我看来自己亲自涮菜就是对时间和精力的浪费，于是干脆来一句：“今晚我做饭！”

番茄、黄瓜、白菜、豆子，加上猪肉、牛肉、鸡蛋，一荤一素搭配着放点生抽炒熟，家常菜也差不多就这样了。问题是我家这位女神不行，坚决不吃肥肉，夸张到水饺里的一丁肥肉都要挑出来，于是她干脆也不爱吃水饺了。体重才八十斤，俗话说女人身高不过百，不是平胸就是矮，我家这位其实是瘦。

于是也绞了一番脑汁给这位妹子贴秋膘：红烧肉首先排除，肥肉肯定进不了她的嘴，纯瘦的吧贴膘效果不明显；接着排除鸡汤，她喝鸡汤前一定要先撇掉碗面那层油，而且不吃鸡皮；至于鸡爪猪蹄这种胶原蛋白的东东她也是很少很少入口。

比哄小孩子吃药还难。

下了地铁，突然想到茄子吸油的说，于是买回两根，另加半斤瘦猪肉，茄子煲走起！

茄子切丁后用盐水泡几分钟，这里有两个要点：第一建议茄子还是别去皮了，麻烦而且浪费！第二拿盐水泡着，茄子切面就不会氧化变黑；另外盐水可以让切面的细胞脱水，细胞脱水会让表面的海绵体坍塌，这样茄子下锅后不会马上就把锅里的油吸得一干二净。

瘦肉切碎，如果家里没有对肥肉特别以及极其敏感厌恶的人，建议用肥瘦搭配的碎肉更好。再讲究点可以搞点生粉和酱料把肉沫腌一下。热锅下油，肉沫放点料酒先简单炒一下盛起来。接着锅里多放些油，放姜蒜煸炒，吃辣的也可以加点辣椒片，炒出香味了就下茄子。因为油放得比较多，盐水泡过的茄子记得尽量把水沥干。翻炒，海绵体坍塌，吸油，翻炒……茄子炒得变软了加入生抽和白糖。翻炒，海绵体坍塌，吸油，翻炒……倒肉沫，放点老抽。翻炒，海绵体坍塌，吸油，翻炒……最后倒点热水、白醋和食盐，炒匀后盛到陶瓷煲加盖用小火焖着。

接着你就可以炒剩下的菜了。

电饭煲三下煮饭完毕的“嘀~嘀~嘀”再加一句“开饭啦”，是千家万户开饭前的必要程序，而两片湿抹布端着热煲小心翼翼上桌，也给吃饭这件事稍稍增加了些许仪式感。看着女朋友大块地从煲里夹菜，一面嘱咐小心烫吹一吹、一面让她吃点青菜别太油。一不小心一碗饭下肚，当她夹着油而不腻的茄子开始拌第二碗饭的时候，我简直感动得要哭。玻璃窗外是深圳在明显地降温换季，玻璃窗里面茄子为我担当了一次称职的快递员，把女朋友极其缺乏的油脂暗渡陈仓般地送进了胃肠。一顿饭吃完，窗外面的北风呼呼的，桌上的煲却还是暖的，最重要的是——心也是暖的。