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竹枝词 涮羊肉
铜锅支稳炭火烧，
滚汤翻腾似波涛。
羊肉切好肥瘦间，
诸般作料仔细调。
北京习惯在冬天吃涮羊肉，用铜锅和木炭，选用羊后腿或里脊、白菜、粉丝、豆腐涮着吃，以芝麻酱、酱豆腐、韭菜花、香菜为调料。刮风或下雪天吃最好。
竹枝词 涮羊肉
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