厦门小吃是厦门食俗的一个重要内容。这不仅由于厦门小吃体现了厦门人的想象力和创造性。其品种的丰富多样,全国罕见;也不仅由于厦门小吃的风味独特,令人难忘;更因为对厦门人来说,小吃既可是点心,亦能作正餐,甚至可以上宴席待客。据厦门民俗学会近年的调查,目前厦门的小吃大约有200多种,制作售卖小吃的摊点、酒楼、餐厅仅在岛内就有2600多家,许多黄昏之后才出现的流动摊贩尚不计算在内。这么庞大的数目,只能选择其中最具代表性的小吃,最负盛名的摊点、酒楼简略介绍了。
最有名和最普遍的厦门小吃有;土笋冻、烧肉粽、五香、芋包、韭菜盒、芋枣、章鱼、油葱馃、卤豆千、卤鸭、蚝仔粥、面线糊、炸枣、捆蹄、夹饼、糖葱饼、薄饼、沙茶面、鱼丸、蚝仔煎、麻籽、贡鱿鱼、"翻煎"豆干、鲨肉、加滋螺、花螺、芋馃炸、蚝仔炸、马蹄酥、炒馃条、面茶、虾面、烧豆花、花生杨、炒面线、豆包仔馃等等。
这次泊寓厦门将联合美食旅行自媒体【天使美食探店】，前往厦门的中山路周边觅食那些古早味的厦门小吃!
天使美食探店，美食旅行自媒体人，平时的工作就是在旅途中发现美食哟!
她是今日头条（悟空问答）签约作者、搜狐美食餐厅专业评审、腾讯新闻、天天快报、手机百度、新浪新闻、UC头条、一点资讯等平台原创作者、微博美食MCN合作伙伴、腾讯大闽网创新企鹅奖、携程美食林专家评委、途牛旅游专栏作者……
新浪微博@森林小天使-波琪
或在各大新闻客户端搜索【天使美食探店】专栏
明月虾面
虾面的主料是虾和面,然而妙处却不在虾,也不在面,而在汤。先把虾去壳水熟,捞起虾仁,再用这汤熬虾壳,熬了第一遍后,把虾壳过滤出来,捣碎,掺上冰糖再熬。然后和上熬过的猪骨头汤,撒上葱花、蒜末,方才成为虾面汤头。食时,将面搅熟。捞置碗中,放上几只承熟的虾仁和几片猪肉,加上一小匙葱头油及些许蒜泥,再舀进熬好的虾汤,撒上胡椒,味道之鲜美,令人难忘。
1980烧肉粽
烧肉粽是福建特有的地方传统名吃，节日食俗。烧肉粽在福建许多地区均有制作。烧肉粽历史悠久，具有香甜嫩滑，油润不腻，精工细作等特点。肉粽以香菇、虾米、芋头粒、栗子、猪肉(或鸡肉)、糯米 等为原料。制作时先把糯米浸后晾干，拌上卤汤、葱头油，放在锅里炒得又干又松，再与红烧猪肉、生栗子搅拌均匀，用竹叶包好煮烂。肉粽要趁热食用，吃时配上沙茶酱、蒜茸、红辣酱等调料，更是美味可口。
莲欢海蛎煎
海蛎煎又叫蚝仔煎，闽南语“o e jian”则是选用新鲜的"海蛎",拌入青蒜、韭菜、地瓜粉,摊入油锅,两面煎透。讲究一点,还要在入锅后,再摊上搅散的蛋,一道煎熟。起锅后,撒点胡椒,放数叶芫荽,吃时再蘸上芥辣、辣酱、香酷,简直连舌头都会一起吞下去。
老二市口土笋冻
土笋冻是用生长于海边滩涂的一种名叫"土蚯"的无脊椎软体小动物加工制作的,晶莹剔透,柔韧嫩脆,鲜甜爽口,尤其是沾上各种佐料,更别具风味。据说,制作上笋冻的"黑土蚯",全国只有厦门、海沧、安海一带沿海滩涂才有。
大中沙茶面
沙茶面可算是当今厦门最普遍的小吃了,无论闹市或深巷,几乎无处不有。沙茶面的妙处,也是在汤头。好的沙茶面汤,是用猪的大骨汤加上沙茶辣酱、花生酱等熬成的,又鲜又辣,别具口味。
这次我们的行程安排:
下午14: 00在开禾路口BRT站集合，我们将前往下面这些好味道的小吃店，这次精选了10家老店哟!
1.浮屿大同鸭肉粥
2.明月虾面
3.老二市口土笋冻
4.思北面包店
5.思北花生汤
6.阿二酸笋面
7.莲欢海蛎煎
8.局口拌面
9.1980烧肉粽
10.大中沙茶面
名额:8人 费用:AA制
时间:2018年5月13日（周日）14:00集合，预计19:00结束。
注意事项:
1.大伙请注意14:00准时到达，毕竟是集体活动，不要让大伙等你一个人哟!
2.请根据带队人的行程安排，配合现场活动哟!不要落队，并和队伍中的小伙伴们熟悉起来!
3.本次活动费用AA制，预付60元即为成功报名，后面核算时多退少补。名额有限，先到先得哟!
备注:本篇图片为天使美食探店拍摄，文字介绍部分来自于网络!
