2020/04/05 星期天 北京
脚依然疼，午睡也被疼痛搅没了，一个下午昏沉沉的，走不了路只好窝在床上看书。昨天看完了《世界是什么样的-西葡大航海》，今天翻看华永根先生送我的《苏州吃》。这本书是华永根先生记录的他经历过苏州美食，尤其是一些苏州老味道，现在可能已经吃不到了。我曾经写过一篇文章，讨论现在的苏州饮食，心里话，有些失望。看了华永根先生这本书，让我无限向往华永根先生记录的那些好吃的，更从中了解到苏州人对季节、时鲜的那份执拗，真是古训“不时不食”不打折扣的践行者。
譬如吃鱼。华永根说苏州人吃鱼讲究对应月份。“一月是塘鳢鱼，糟熘鱼片是著名的菜肴；2月鳜鱼，可清蒸，可制汤，松鼠桂鱼最著名。三月甲鱼，称菜花甲鱼，以干蒸为最佳，菜肴霸王别姬最为著名；四月鲥鱼，有名肴清蒸鲥鱼；五月白鱼，可配虾子清蒸，红烧；六月鳊鱼，干烧最为理想，七月鳗鱼，有著名的黄焖河鳗；八月鲃鱼，鲃肺汤在苏州是经典名肴；九月鲫鱼，葱烤鲫鱼，味鲜之上；十月草鱼，制成爆鱼最受欢迎；十一月鲢鱼，制成鱼头汤，味美难言；十二月鲭鱼，糟鲭鱼烧、汆川均佳，透味熏鱼一菜最为著名。总之，鱼在苏州美食中占有重要地位，甚至可以说：苏州食史，自鱼开始。”看着这段文字，真是想按照这个时间表去苏州，吃华永根先生说的这些鱼。
这个季节的鲥鱼
苏州是古城，历史悠久，人文发达，物产丰富，这也造就了苏帮菜名菜众多，小吃讲究。就是吃碗面条，也是丰富妖娆。《苏州吃》中，华永根先生是这样记录他吃的那碗焖肉面的。面条送到面前，华永根先生眼前一亮：“焖肉浇头是块‘硬膘大精头’，竟然还过桥（装在小盆里），浇头挺刮，汤宽面轻，散发出阵阵油香。细细观看焖肉的精肉上端还含有三段脆骨，那圆柱状脆骨光亮透彻，被包裹在淡红色肉中，如同白玉。我按照以往吃焖肉面的经验，先呷汤，吃面，再吃焖肉，那块焖肉的精肉部分酥烂鲜美，更有一丝丝嚼劲，焖肉特有的酱香汁液在牙齿咬合中四溢，使我满口生津。焖肉内脆骨软中带脆，在牙齿上下咬合中转成岁末，那一抹咸鲜在肉香中绽出，令人回味无穷。再吃精肉下面带着的肥肉入，口时不感油腻，舌尖上另有油润之感。肥肉入口即化，那充满口腔的油香味，给我带来一种说不出的幸福感。”
当年在朱鸿兴吃的焖肉面
《苏州吃》今天看了几十页，准备明天看完。这本书让我重新认识苏州美食，更期待能在苏州的餐厅酒楼里吃到。
晚饭前看了兽爷写瑞幸咖啡的一篇文章，看过后发了一点感慨。文章链接：https://mp.weixin.qq.com/s/_6CnZpkqG0AIgi_nh4Wj_g
我是这样说的：曾经和一个八零后讨论过这个话题，因为瑞幸曾经找过我谈合作。当然我是小角色，不过因为我不懂资本也不爱喝咖啡，所以也就没有合作成。没喝过瑞幸咖啡也没挣到瑞幸的钱，这次爆雷了，觉得当时没有合作还真是对了。只是那位八零后挺羡慕瑞幸那一番操作的，为此我特别深刻的感觉到了代沟，感觉到了价值观的不同。
也许我真的开始进入老年人思维了，不过我觉得我的三观还是比较正的。
