很多人减肥，昨天100斤，今天一称体重99斤，很开心，以为自己捡了一斤脂肪，别着急，这么说你确实是少了一斤的体重，但真的是减少了一斤的脂肪吗？恐怕不是。
为什么这么说呢？因为真正脂肪的减少速度其实非常慢，俗话说一口吃不成胖子，的确是这样，脂肪的堆积不是一天两天完成的，同样一顿两顿饿不成瘦子。
我们来看一下一公斤脂肪能储存多么巨大的能量，人体的一公斤脂肪组织，一般能够储存7700千卡左右的能量。
7700千卡，热量大约相当于13斤米饭，约16个汉堡，一个普通身材的女性慢跑一小时也才只能消耗300千卡左右的热量，所以想要通过运动直接消耗7700千卡热量，就需要慢跑近26个小时。而想要通过节食消耗7700千卡热量，一个普通身材的女性完全不吃东西，也需要饿整整五天。
所以想要真的减掉一公斤脂肪，其实是一件非常难的事情，而我们以往的减肥经验告诉我们，似乎瘦一公斤挺容易的，这是因为你减掉的并不都是脂肪甚至错误的减肥方法，让你快速减掉的体重几乎完全不是脂肪。
那么很多人减肥的时候体重迅速减轻，减掉的不是脂肪是什么呢？——主要是水分。
我们体重组成里面变化最快的，最容易快速增减的就是瘦体重（肌肉，内脏，骨骼等）中的水分。身体水分的丢失和增加，很容易可以在短时间内快速反映到体重的变化上来，让体重快速增加或者快速减少。
错误的快速减肥时，身体是如何丢失水分的？
快速减肥，使身体中的两种物质会迅速减少，一个是糖原一个是蛋白质，在糖原和蛋白质丢失的过程中，我们的身体伴随着丢失大量的水分。
糖原，就是储存在我们身体里的糖，主要的储存地点在肌肉和肝脏内，储存在肌肉里的叫肌糖原，我们做中等以上强度的运动时最需要它。储存在肝脏里面的叫肝糖原，两餐之间稳定血糖就需要肝糖原。
身体储存糖原，也是一种储存能量物质的方式，这跟我们储存脂肪根本上没有本质的区别，但是都是储存能量，储存脂肪和储存糖原，对体重的影响不一样。
脂肪热量密度大，同样的重量脂肪的热量本身就是糖的两倍多。身体脂肪的含水率很低，大约只有10%。一公斤身体脂肪能储存高达7700千卡左右的热量，很大程度上也是因为油脂水分少，干货多，所以储存脂肪在储存大量能量的同时，体重的增加并不是很明显。
糖原就不一样，身体每储存一克糖原，同时伴随储存三克左右的水（某些可以达到四克）所以糖原是水分多干货少，再加上糖的能量本身就不高，所以对于糖原储存的能量有限，但会带来体重的明显增加。
人体中一般能储存500克以上的糖原，这些糖原加上附带储存的水分，一般就有2到3公斤重。糖原增加会给身体额外增加水分，糖原减少，它附带的水分也就丢失掉了。所以糖原的增减对体重的影响就会很明显增加一点——体重会迅速增加，减少一点，体重也会迅速减少。
快速减肥的方法往往要求过度节食或明显降低碳水化合物的摄入量，或者大量运动。
这些做法在前期其实并不足以造成多少脂肪的减少，但却无一例外的会导致身体糖原储量的快速降低。一般来说肌肉里面的糖原（肌糖原）只需要3到5天，低碳水化合物饮食或明显节食，再配合大量运动，储量就能降低60%到70％，而肝糖原则变化更明显，只需要一天过度节食或禁食，就可以把肝糖原基本耗光。
这样身体在丢失大量团员的同时也丢失了糖原所携带的水分，就可以导致体重迅速降低。这是快速减肥，是人体丢失水分的主要途径之一。
快速减肥时，另外一个快速丢失水分的途径是通过蛋白质的丢失，这里既包括肌肉里的蛋白质，也包括内脏器官中的蛋白质。
很多人都知道错误的减肥方法，减掉的其实是我们的肌肉。但是错误的减肥方法，也会把我们的内脏器官减掉，你知道吗？
比如我们的肝脏，其中就有约100克蛋白质是可以在蛋白质不足或者糖类不足是用来周转的，过度节食甚至会造成心脏蛋白质的分解。
错误的减肥方法往往强调过量节食，过度降低碳水化合物的摄入量或大量运动，过量节食容易导致蛋白质摄入不足，蛋白质摄入不足，身体又无时无刻不需要蛋白质来维持生理机能，在这种情况下身体只好通过分解消耗自身蛋白质来满足蛋白质的需要，这是身体丢失蛋白质的一个主要原因。
如果过度节食的过程中还安排了大量运动，那么蛋白质的优势会更明显。首先，运动本身会消耗一定量的身体蛋白质，而在过度节食或低碳水化合物饮食期间，身体的糖类储存本来就告急，在糖储存不足的情况下，再大量运动就会使身体蛋白质氧化比例提高，消耗更多身体蛋白质。
丢失蛋白质为什么会丢失水分呢？这是因为不管是含有大量蛋白质的内脏器官还是肌肉含水量都很高，拿鸡肉来说，鸡肉中有70%左右都是水，所以丢失身体蛋白质等于同时丢失大量水分。
还有减肥，如果导致大量身体蛋白质丢失，就会同时减少血液量，因为身体丢失了一部分血管网丰富，大量耗氧的组织（肌肉和内脏）。就不需要那么多血液去供应氧气，血量的丢失也是丢失水分，会很快反映到体重的变化上来。
糖原蛋白质和血量的丢失加在一起，会带来非常大量的水分丢失，加上蛋白质和糖原本身的重量，可以带来体重的迅速降低，所以很多快速减肥方法一天之内就能减掉一两斤，其实一点也不奇怪。
可这样的快速减肥减少的多是糖原蛋白质，血量伴随着大量水分，真正的脂肪减少的少之又少（因为脂肪储存的热量非常大，我们短时间内根本消化不了那么多热量）。
所以会出现这样一种尴尬的局面：体重下去了，但是人看起来还是胖胖的。
你身边有这样明明减重了很多斤，却依然看着很胖的朋友吗？看看他是不是用了错误的减肥方法？
