如今的鸡被人误解，沦落风尘，但鸡从来不辩解，因为鸡有高贵的品行。
往前追溯千百年，古人偏爱鸡，《韩诗外传》是这样描述鸡：君独不见夫鸡乎？头戴冠者，文也；足博距者，武也；敌在前敢斗者，勇也；见食相呼者，仁也；守夜不失时者，信也。因此，文、武、勇、仁、信被称为鸡的“五德”。
鸡乃德鸡。
鸡还是祥鸡，古人重“吉”，鸡与“吉”同音，取其吉祥，大年初一定为“鸡日”，而过年前，人们用红纸剪鸡做窗花，在门上画鸡做门神。
鸡不但吉祥，还辟邪，古人认为鸡吃各种毒虫，百毒不侵。鸡和钟馗各辟不同邪，鸡辟的是蚊虫病害邪，钟馗辟的是鬼邪。
所以，一只古代的鸡，是很高尚的。
闽南远离大中国的政治中心，古时候，由于丘陵山地交通不便，中原在混战、闽南依然偏安；中原已经改革、闽南还保留老祖宗的传统。鸡，也一样，鸡在闽南很好地保留了作为一只高尚鸡的作用。
本文就来讲述一只鸡是如何在闽南行驶作为德鸡和祥鸡的光荣使命。
一、鸡的第一个使命：引路
结婚，是一对新人的起点，如何引导他们在今后的生活中做一对品行高尚的夫妻，这很重要，于是，以鸡为榜样，以德为先，以鸡先行，闽南人结婚，要有一对“娶路鸡”，就是引路的意思。
有了这对公鸡母鸡的引领，以后的日子逢凶化吉、遇难呈祥。
鸡就是闽南婚礼的吉祥物。
现在的婚礼多用鸡玩偶来替代，当年我结婚时，可是陪嫁了一对活奔乱跳的鸡，说来好玩，这对公鸡母鸡到了晚上还得陪我俩夫妻睡觉，我俩夫妻睡床上，它们俩睡床底，一夜谁也别安生。
闽南人说，公鸡要是先跑出来，那头胎会是男孩，母鸡要是先跑出来，那头胎肯定是女孩。我陪嫁的那对公鸡母鸡，母的更活泼，一直想往外跑，我先生一看到母鸡头往外伸，他就把它往里按，一夜鸡飞狗跳，倒是被那只母鸡闹了一夜的洞房，实在有趣之极。
二、鸡的第二个使命：送吉祥
鸡是新婚吉祥物，那么婚宴肯定离不了鸡，所以鸡在闽南的第二个使命便是送吉祥。
闽南人是很厚道的，他们不但要自家吉祥，同时希望所有来参加婚宴的亲朋好友都吉祥，以什么方式送吉祥呢？那就是新郎官剔鸡。
闽南的婚宴一定要上一道整鸡（剁块的绝对不行），而且一定是良鸡，俗称乌鸡，但乌鸡的称呼实在不雅，良鸡寓意更美好，闽南人是不是很讲究？
这是一场吉祥的婚宴，新郎新娘五德俱全，大吉大利，婚宴新郎官要剔鸡。
良鸡大约是在婚宴的下半场出现，全场见鸡不动筷，坐等新郎官来剔鸡敬酒。此时新娘要“见鸡飞”，意思就是看到鸡的时候要起身了，让婆婆来坐大位，有尊重婆婆的意思，然后在新郎官的带领下，到各桌去剔鸡敬酒。
剔鸡，就是用筷子把鸡扒开，也就是把吉祥分给大伙的意思，新郎官没来剔鸡，宴席中的鸡谁也不敢动，毕竟人生两大喜事“洞房花烛夜、金榜提名时”，谁不想沾沾新郎官的喜？
这有点像西式婚礼的抛花球，只不过闽南人更实惠，剔完鸡送完吉，还能大快朵颐，美食一只大良鸡。
三、鸡的第三个使命：起家
婚礼忙活了一阵子，鸡完成了两大使命，新婚夫妻各种恩爱撒狗粮，这时候鸡的第三个使命来了，小日子不能总腻歪，小夫妻要同心协力，该“起家”了。
于是鸡通过一个“公鸡碗”来完成这个使命。
公鸡碗亦称“起家碗”，泉州德化磁窑多出产这种碗，以前闽南人家家都有，很漂亮很威武的一只大公鸡，大红鸡冠，一条散开的大黑尾巴，旁边还有芭蕉叶和小花。
大闽南语地区许多地方是“鸡”与“家”同音的，俗语称“吃鸡会起家”，所以闽南人用这块“公鸡碗”，时刻鞭策自己要“起家”。
“起家”就是“发家”，威武的公鸡本就代表着兴旺发达，“公鸡戴帽，官（冠）上加官（冠）”嘛，哈哈。
四、鸡的第四个使命：开枝散叶
婚后的生活步入了正轨，“起家”在发展中。
临近春节，南方人没有剪鸡窗花的习惯，也没有贴鸡门神的风俗，但鸡依然顶顶重要，闽南人重视闹元宵，而这新婚的第一个元宵节，娘家是要送花灯的，“灯”和“丁”在闽南语中同音，那是“添丁”的祝福。这时候鸡的第四个使命来了，小夫妻俩要为家族开枝散叶。
娘家送什么花灯？公鸡灯和莲花灯，公鸡代表男孩，莲花代表女孩。给大家介绍一下这种公鸡灯，红红的鸡身，金色的鸡颈，黑长尾巴，实在雄壮。
闽南人希望女孩像莲花，而男孩就要像只大公鸡，不但威武雄壮，还得“文、武、勇、仁、信”五德俱全。
五、鸡的第五个使命：百岁祝福
婚后有了孩子，日子过得顺风顺水，真得感谢那对鸡，不但送来了吉祥，还辟邪，还给孩子重要的人生启示：那就是要做一名五德俱全的人。
鸡好像没什么事可执行了，但生活是需要仪式的，结婚要仪式，过年过节要仪式，生日也同样要仪式，有仪式的生活才能有滋有味。
于是鸡邀请鸭一起来为闽南人的生日增彩。
“吃鸡吃鸭，吃到顶百”，闽南的生日宴喜欢用全鸡全鸭，寓意很明白，就是吃了鸡和鸭，你能活到一百岁。
鸡鸭是好基友，鸡的地位高，不但被封为德鸡、祥鸡，还在十二生肖里占有一席之位，鸭什么都没有，多亏了鸡这么拉一把，终于在生日宴上露了脸。
但鸡的这次百岁使命，要是离了鸭，它也完成不了，所以二者是相互相成，谁也不欠谁。
六、鸡的终极使命：大吉大利，晚上吃鸡
吃鸡游戏风行现在的同时，心灵鸡汤也紧追不让，但无论是游戏、还是一段话，都虚拟得让你无处抓捕。
而说了半天的鸡的光荣使命，也是虚幻地在人的思想中游走。
这些，都不如来一碗真正的鸡汤、来一块真正的鸡腿，更补！
我觉得作为一只鸡，今生它的终极使命就是变成一道道美味，在人的夸赞声中，落入人的胃，营养人的身体，滋补人的体格，最终成为人不可或缺的食物。
所以，大吉大利，晚上吃鸡。
我在人民广场吃着炸鸡
而此时此刻你在哪里
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