前些每年都会带学员去到普洱茶的产地游学，随着喝白茶的人越来越多，应学员需求就改成福鼎白茶游学了。普洱茶我一直认为是很难学明白的茶类，普洱茶主产滇南和滇西南地区，我带学员游学去的最多的就是滇南的班章村和滇西南的冰岛村了。这两个地方的知名度最高。
今天给大家分享的是普洱七子饼茶，因为每年我们只要去茶山游学，学员们都会自己亲自压一块七子饼茶带来。
七子饼茶原产于云南省西双版纳地区，系宋代“龙凤团茶”演变而成。早期以易武等六大茶山为最多。是过去少数民族地区多作为嫁娶用的彩礼和逢年过节赠送亲友之物，含有喜庆团圆的意思。
七子饼茶是以晒青毛茶为原料进行压制的呈圆形的紧压茶。有普洱生茶和普洱熟茶之分，以晒青毛茶直接压制的称为生茶，把原料潮水渥堆发酵，制成普洱散茶再压制的称为熟茶。
生茶和熟茶最大的区别在于原料有没有经过微生物的固态发酵 。
七子饼茶一块重357克，直径20厘米，中心厚2.5厘米，边厚1.3厘米，七饼为一柱，每柱2.5千克，每件12柱共30千克。
七子饼生茶色泽黄绿，清香甘醇。七子饼熟茶色泽黑褐油润，浓醇可口。
现在的饼形蒸压茶，因市场的需求，除了有传统的357克，还出现了125克、200克的小饼、400克、500克、1000克及2000克以上的饼茶。
