茶香已在中国这个古老的国度上空飘扬了五千年。中国茶文化源远流长，说起来很有意思，当一种行为广泛流传时，这种行为就会被赋予精神上的内涵，也就有了文化。
茶本身的确是可以养生健体的，但若是仅仅因为其养生健体之功效不足成就当下流行大势的气候，其主要原因还是因为茶被赋予了“怡情悦志”、“品味人生”的含义，尤其是在这个喧闹浮躁的时代，茶的幽香含蓄似乎更容易抚慰人心，于是喝茶，成了一件风雅与体面的事。
相传，茶叶最早传入欧洲的时候，只有贵族才能消费的起，家里有几斤茶叶，那是身份的象征。他们的吃法多样，有的配以糖或牛奶喝（于是演化成为了奶茶）；也有在茶中拌以新鲜鸡蛋，再加糖冲饮的；还有时加入柠檬汁或橘子汁；更有在茶水中掺入杜松子酒或威士忌酒，做成清凉的鸡尾酒饮用的；有甚者把茶叶当成一种食物，茶叶泡好之后，水过滤掉，将剩下的茶叶撒些胡椒粉和盐，拌着吃。
那些喜爱茶的人，在享受着茶叶在清亮的茶汤中以曼妙的身姿徐徐下沉所带来的静谧时，会沉下心来，细细的品一口清茶，体会苦中有甜的滋味。在回味茶香的同时，也回味自己的人生，看起来颇有一种经历沧桑超凡脱俗的味道。
当然，各人品茶时的心态不同，品出来的味道也就大相径庭，但有一点是一定的，就是那些经常品茶雅士，只轻轻一闻便知茶叶是否上等，产地是否正宗，工艺是否娴熟。当然这还不算茶艺界的高手，真正的高手一定是化有形于无形，无招胜有招，所谓谈茶论道，借茶开释正是饮茶的最高境界。
事实上，中国的茶饮也的确有层次境界之分。
第一层
将茶当做饮料喝，常看见电视里一莽汉进茶馆，大喊，“小二，沏茶！”然后豪饮三大碗，喝茶解渴，这叫“喝茶”。
第二层
注重茶的色香味，讲究水质和茶具，喝时仔细品味，陶醉其中，叫“品茶”。《红楼梦》里袭人泡茶，要采集清晨花上沾的露水泡茶，带着花的清香，与茶的醇香杂糅在一起，是上乘的味道。
第三层
不仅讲究“品茶”的水质和茶具，还要注重环境、音乐、气氛以及冲泡技巧，称之为“茶艺”。据我了解，日本人把从中国学来的茶艺发挥到了极致。他们接待宾客时，待客人入座后，由主持仪式的茶师按规定动作点炭火、煮开水、冲茶或抹茶，然后依次献给宾客。客人按规定须恭敬地双手接茶，先致谢，尔后三转茶碗，轻品、慢饮、奉还。
第四层
通过“品茶”或者是“茶艺”的过程来品味人生、陶冶情操、修身养性，由茶入人生，得到精神上的极致享受与人格升华，即饮茶的最好境界——茶道。
那么，究竟何为茶道？或许你还没真正领悟茶道的境界，但可以先了解下茶道的本质，也许你会不小心误入茶道，不小心成为一个爱茶之人。
中国茶道源远流长，那么我们就揪其“源”说。大而化简，中国茶道可由四个字组成，即“和、静、怡、真”。
首先，“和”一字，道出了茶道的灵魂。中国“和为贵”的思想一脉传承，天下大同，万物为昌。“和”源于《周易》中的“保合大和”，寓意万物有阴阳，只有阴阳协调，才能保全普众万物。约上三五好友，宾主之间和和气气，关系融洽，此为“和”。
其次，“静”是茶道修习的不二法则。庄子说“圣人之心，静，天地之鉴也，万物之镜”。这正是茶所带给人的一种宁静和空灵虚静的境界。
还有，“怡”是茶道修习的身心享受。不同的人有不同的阅历，对茶道的体会当然不一样，但最终都应殊途同归，得到身体上的放松和精神上的愉悦，达到怡然自得的目的。
最后，“真”。这个字可以说不光是茶道的终极追求，同样也是人生的终极追求。 真理之真，真知之真，对待事情要实事求是，对待人要真真切切。存天性，去物欲，不为利害所诱，格物致知，精益求精。
