昨天婆婆生日，所有家人包括妹妹和她的孩子们都到齐了。做了很多菜。用宝宝的话说：好多好吃的哦！有野生海鱼，虾，姜母鸭，扇贝，排骨汤……，其中有一道菜大家都很喜欢吃，就是干蒸鸡。

下午出门时听到先生跟他朋友评价说那鸡嫩得不输任何大酒店的美味。是他吃过最好吃的菜，没有之一。当然说这个话是有一定的感情分在里面。确实是妈妈的味道是最美味的。

这道菜做的时间非常短，腌制好了之后，上锅几分钟就可以了。做法也非常简单，做出来的鸡肉，皮非常嫩，入味也很好，保留了原味。

具体的做法是把整只鸡清洗干净之后，用盐抹匀全身，腌制半个小时。没有加别的任何调料，尽量选择比较土的走地鸡更美味。等在开始炒青菜之前，用电锅，在锅底倒扣一个盘子，整只鸡放在盘底上。不用加任何水，不用加任何水，不用加任何水！重要的话说三遍。靠鸡肉本身的水分出来的热量蒸熟。锅里没有另外放水的时候，鸡肉里面自带的水分蒸出来温度很高，很快就可以熟了。用盘子垫着就是皮比较不容易被烧焦。开火干蒸七八分钟。这边鸡肉蒸好了，那边青菜也炒好出来了。整个过程非常简单，时间也很短。

出来的鸡肉味道入味，皮也非常鲜嫩。整只鸡用剪刀剪开，放在盘子里很快就吃光光啦。小孩子们也非常喜欢。怎么样，有空也开始试试吧？