关于炒面
闻韶在韩国超市买了一个方便炒面。一个不用炒只要放50ml水放进调料就能吃的炒面。
回家我尝试做了一包，因为面骑士已经是预烹调熟了的，所以非常的脆，一经铲子碰触就碎掉了，我为了让面化开只能勉强用铲子炒，一顿方便的面变成了不怎么方便的正常炒面。
闻韶看了说我做法不对，我也并没意识到，只是直觉觉得50ml水炒面不合理。所以就用自己方法炒，但是闻韶的炒面其实是这种方便炒面的独特方式。也就是加油炒菜，然后加入面加入50ml水加入料包，水足够化开预烹饪过得面，只用筷子辅助拨弄一会儿就可以，之后水蒸发或被面吸收，然后使得调料也顺势裹在了面上，面还保持了一点弹性，并且有了味道。
对于新的方法要尝试去接受，认识到从本质上就不是一种东西，所以用以往的炒面经验去套用自然觉得奇怪。
说回到炒面，自己做炒面也不难。
煮适量挂面，第一开后加凉水，再煮开后就是9成熟，捞出后过凉水，放点香油拌一下防粘，放在一边备用。
锅热油鸡蛋，然后加入蔬菜和火腿肠炒香，再放入备用的面，加入豆瓣酱或者1-2勺酱油等调味就可以了，炒1分钟出锅。
你看其实也并不难，全程也不必放水。和闻韶的方便炒面完全不是一样的做法，让我的方便炒面一点也不方便。这也是我在初次烹饪方面炒面的时候会采用了错误方式的原因，依赖了某一种路径而不顾忌新事物也有新的属性。
我是人在温哥华的西厨学习者，关注如何生活与美食分享，用阅读与写作驱散虚无，记录每日的思考和成长。你的“喜欢”和“关注”，是我写作路上的动力，感谢你帮助我实现在简书码字的梦想。
