山泉水草鱼

梅州淡水渔业资源丰富，每年产量11万吨，品质优良，高端水产品产供的最佳基地之一。

由于鱼塘水都是山泉流入，养鱼户有坚持割山里的草喂鱼的传统，客都草鱼体色金黄、体型修长、味鲜肉滑，名扬粤闽赣，直供港澳，在整个华南草鱼市场占有重要地位。

如果有餐饮老板，愿意在广州或者深圳开几间草鱼特色主题餐厅，将是一个不错的项目。既为山区养殖户谋发展，又为都市人的餐桌带来一道，营养丰富的健康食品。

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