星期天是比较放松的日子，吃晚饭也比较早，六点开饭，基本上7点钟左右吃完，一并连锅碗都洗刷干净了。

回到楼上，无事可做，这也太早了，总得干点啥吧，总不能一直刷手机呀！

于是，我就开始寻思，要不蒸一锅包子？

上次余下的馅儿，在冰箱里放的时间也不短了，好，咱就蒸包子。

说干就干，我从冷冻室取出装馅料的方便盒，打开盖子，就这么自然解冻就行，距离发面、一次醒发完成、擀面皮儿还有好长时间呢，不用担心解冻时间。

接下来，往面盆里倒入发酵粉、少许白糖和大约一斤多的面粉，加入40度左右的温水，用我的拌面神奇搅拌均匀，右手戴上一只一次性手套，把面粉揉成一个面团。

接下来，用保鲜膜把盆口盖住，以便保湿，随后就慢慢等它醒发就行了。

利用它醒发的时间，我用水泡发了二十几只干香菇，用刀切碎，拌入正在解冻的馅料里面，又加了一点盐、糖、鸡精和一些香油。

醒发还需要一段时间，在等待的这段时间里，我寻到昨天的节点，继续读路遥先生的《平凡的世界》。

这段时间，只要不是特别忙，我都会在晚上读一读这本书，这大概是我第四遍读她了吧。

每次读，都有不一样的收获。

我边读边想，如果孙少平高中毕业后，不跟晓霞联系，也不出去闯荡，直接答应了跛女子侯玉英的求爱，然后两人结婚，对老孙家会不会是一种更好的结局。

事实上，孙少平高中毕业后回村教书，后来又出去闯荡，再到煤矿下井做一名矿工，最终的结局也仍然是在这平凡的世界里的一个平凡的人。

唉！这世事怎样变化，谁又能说的清呢？真应了憨老汉田二经常说的一句话“这世事要变了。”

大概晚上9点钟的时候，面团醒发好了，膨胀到了原来的两倍大小。

不急，我先给友友们点完赞，再去揉面也不晚。

大概花了二十多分钟，点赞完毕。

回到厨房，揭开保鲜膜，揪出面团，放在撒了面粉的菜板上，用力揉压，将面团进行排气。

随后，将面团揉成擀面杖粗细的长条，用手揪成一样大小的面剂子。

一手转动面剂子，一手滚动擀面杖，片刻功夫就擀成十几个包子皮儿。

然后，就是最核心的包包子程序，这个技术我在网上看了好多视频，学习了好久，也实践了好多次，结果总是不太令人满意。

大概存在如下问题：1、包子收口的时候，不好收住，可能是放入的馅料太多了；2、蒸好出锅以后，发现包子顶部的面皮太厚，而底部比较薄。估计是包子皮边部太厚了。

以上两方面，今后还需要再改进。

总共包了十八个包子，我的小蒸锅刚好有三个笼屉，每层放六个包子，刚好可以装的下。

在每层笼屉上垫上专用蒸笼纸，包子依次放入蒸锅，开始二次醒发。

一个半小时后，二次醒发完成，包子有了明显的膨胀。

开大火，水开冒气后，蒸12分钟，焖3分钟，揭盖，一大锅白胖的包子就出锅了。

可惜，当时忘记拍照片了。