扬州的早茶最有名，可惜我还没吃过。
我家的早茶，过年才有的吃。
早茶其实有很多，煮干丝、蒸包子、或者煮汤圆、红枣茶（又称果茶）、凉拌花生米（或茶豆）、炸春卷等等，小时候没这么丰盛，但煮干丝和红枣茶是一定有的。
以前煮干丝只有大蒜和干丝，现在里面会加牛肉、虾、猪肚猪心、木耳、香菇、冬笋等等，爱吃什么加什么，通常我吃了干丝，基本就饱了。
现在只要你想，天天都可以吃早茶，庄上、街上都吃的到。干丝有两种做法，煮和凉拌，我更爱煮的，比较入味。家里煮干丝，一般用骨头汤或鸡汤，更美味。干丝就是百叶切丝，也有现成的干丝，比较粗，不用切。
每年过年LG都跟我说，你好好学学，有空做了给我吃；十几年过去了，我都没做过。呃，怕做不好。主要是懒，其他都是借口。
今年就地过年，LG终于吃上了我煮的干丝，就地取材，香菇、木耳、平菇、青椒、青蒜、香肠，煮上一锅，加点盐和酱油。吃上一口，便是算过年了。味道自然不能跟老妈做的比，但也满足了。
我做的早茶
家乡的早茶
