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阳城杂格却与众不同，它的做法独特，为阳城特有：先是从市场上买回猪骨头，炖在大锅里，每天用汤，每天加水，每天炖，直到没有了味道，这叫骨头汤。店家每天早晨起来，将骨头汤舀到一口锅里，放到火上加热，然后将买好的牛肉、猪血还有前一天煮熟的萝卜片一齐放进锅里，锅内再放上一些炖肉的调料一起炖一会儿，这样，杂割已算是初步做好了，还没吃就已经香味扑鼻了。但还没有完全做好，还有一样主料，就是阳城粉条，必须是自家亲自漏的那种新鲜宽粉条，吃起来感觉柔嫩柔嫩的。卖杂格一般需要两口锅，一口锅是用来热粉条的，客人一来，先从锅里捞出半碗粉条，再丛另一只锅里舀出杂格，放上一些蒜汤和花椒水，如果爱吃一口辣的，就放些辣椒。（辣椒是一项可选的调料，是用羊油炸过后放凉锭好的。）吃一口，香味四溢、心旷神怡，令人久久不能忘怀。[1]
