南瓜是不错的食材，可以从尾吃到尾，南瓜尖儿可吃，嫩南瓜可吃，老南瓜可吃。其中，老南瓜清甜可口相当不错。
你会选老南瓜吗？我是这样选的。
第一，看颜色。成熟的老南瓜外皮呈橙黄色，十分诱人食欲。
第二，看外形。挑择外形完整，表皮无斑块的老南瓜为好。
第三，掐外皮。成熟的老南瓜外皮较坚硬。
第四，听声响。轻轻拍打成熟的老南瓜会发出闷声响。
第五，掂分量。相同大小的老南瓜，应选择较重的那个，肉头厚实，口感好。
第六，看瓜籽。成熟的老南瓜，瓜籽饱满结实。
学会了这六招，想买那不甜，不面的老南瓜都难。
今天，我在这里分享两道南瓜菜：红枣枸杞南瓜汤和油煎老南瓜，两种风味任意选，隔三差换着吃不厌烦，吃出健康与欢喜。
时令厨方·红枣枸杞南瓜汤详解
菜品特点：软烂可口，微甜清爽，可当甜点，可当菜
【主料】：老南瓜400克
【配料】：红枣、枸杞适量
【佐料】：盐少量
——【开始制作】——
第1步，老南瓜去皮，切块。拿着整个老南瓜去皮，十分不便操作。我的方法是，先将老南瓜洗净；放在菜板上切成圆环状；再将环形老南瓜平放在菜板上，顺着切去外表即可。如果你是在菜市上买分好的老南瓜，可以麻烦小摊帮忙去皮。老南瓜块大小一致，在煮的时候才能保证软烂程度一致。
第2步，红枣、枸杞洗净。红枣如果较干，可用开水泡发10分钟。
第3步，将老南瓜块放入电饭煲中，加入适量清水，按下蒸/煮键，设定5分钟就好；放入红枣、枸杞焖1分钟；撒点盐，起锅即可。
时令厨方·油煎老南瓜详解
菜品特点：软烂可口，微甜清淡，下饭正好
【主料】：老南瓜400克
【配料】：枸杞子数粒
【佐料】：菜油、盐适量
——【开始制作】——
第1步，老南瓜去皮，切块。大小均匀，既美观大方，又能保证食材同时熟透。
第2步，枸杞清水洗净。洗去枸杞上的灰尘，吃起来更放心。
第3步，加热锅，倒入菜油，放入老南瓜，翻炒数下；加入少量清水，焖煮10分钟，中间翻一下锅；放入枸杞子，加盐，起锅即可。老南瓜甜分重，易粘锅，加清水为了防止粘锅。用菜油炒是为了让老南瓜带上点点油香。
【时令厨方·温馨小贴士】
[if !supportLists]1、[endif]甜味菜加少许盐，味更鲜。
[if !supportLists]2、[endif]老南瓜易熟，久煮将不成形，变成糊糊。
[if !supportLists]3、[endif]老南瓜自带甜味，建议不放或少放糖。
这里是时令厨方，与你春夏秋冬相伴，分享四季美食！
